[한정] 루이 자도, 본 마흐 그랑 크뤼 1994

1994 Louis Jadot Bonnes-Mares Grand Cru

✨ 부르고뉴 그랑 크뤼의 위엄, 1994년 빈티지의 숙성된 매력이 응축된 루이 자도의 본 마흐! ✨

메종 루이 자도(Maison Louis Jadot)는 1859년 설립된 이래 부르고뉴에서 가장 크고 존경받는 네고시앙이자 포도밭 소유주 중 하나입니다. 코트 도르(Côte d'Or) 전역에 걸쳐 광대한 포도밭을 소유하며, '떼루아의 진정한 표현'과 '클래식한 부르고뉴 스타일'을 철학으로 삼아 최고 품질의 와인을 생산합니다. '본 마흐(Bonnes-Mares)'는 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny)와 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis)에 걸쳐 있는 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭으로, 힘과 구조감, 그리고 우아함이 조화된 피노 누아로 명성이 높습니다. 1994년 빈티지는 부르고뉴에 도전적이었으나, 루이 자도의 엄격한 관리로 고전적이면서도 좋은 품질의 와인을 생산했던 해로, 30년의 세월을 거쳐 이제 완벽하게 무르익은 본 마흐의 진수를 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 루이 자도 (Louis Jadot)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 메종 루이 자도는 1859년 루이 앙리 드니 자도(Louis Henry Denis Jadot)에 의해 설립되었으며, 그 이전부터 가족 대대로 포도 재배에 종사해 온 유서 깊은 와이너리입니다. 1985년부터 미국의 코브랜드(Kobrand Corp) 소유인 콥프(Kopf) 가문이 루이 자도를 소유하고 있습니다. 현재 **프레데릭 바르니에(Frédéric Barnier)**가 셀러 마스터(Chef de Cave)를 맡아 와이너리의 철학과 명성을 이어가고 있습니다. 루이 자도는 약 140헥타르에 달하는 광대한 포도밭을 소유하고 있으며, 이는 부르고뉴의 가장 권위 있는 24개 밭에 걸쳐 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 루이 자도의 포도밭은 부르고뉴 코트 도르 전역에 걸쳐 있습니다. '본 마흐(Bonnes-Mares)' 그랑 크뤼 밭은 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny) 마을 경계에 위치하며, 일부는 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis)로 넘어갑니다. 토양은 점토질과 석회암(clay-limestone)이 혼합된 형태로, 샹볼-뮈지니 쪽은 더 섬세한 특성을, 모레-생-드니 쪽은 더 견고한 특성을 부여합니다. 본 마흐 밭은 르 뮈지니(Le Musigny)에 비해 석회암 함량이 덜 두드러지지만, 더 견고하면서도 여전히 매우 우아한 피노 누아 와인을 생산하는 것으로 알려져 있습니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 루이 자도는 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'클래식하고 장기 숙성 가능한 부르고뉴 와인'**을 철학으로 삼습니다. 그들은 포도밭에서부터 시작되는 엄격한 수확량 관리와 섬세한 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 줄기 제거(destemmed grapes) 후 온도 조절이 가능한 오픈 탑 발효조에서 3~4주간 발효를 진행합니다. 이후 와인은 자체 제작하는 카두스(Cadus) 오크 배럴에서 18개월간 숙성됩니다. 그들의 와인은 풍부한 과일 향, 견고한 구조감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 특징으로 합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 루이 자도는 부르고뉴에서 가장 일관성 있는 품질을 자랑하는 네고시앙이자 도멘으로, 엔트리급 와인부터 최고급 와인까지 폭넓은 포트폴리오를 통해 전 세계 와인 애호가들에게 높은 신뢰를 받고 있습니다. 특히 그랑 크뤼 와인들은 부르고뉴의 명품으로 인정받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 루이 자도, 본 마흐 그랑 크뤼 1994

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 1994년은 부르고뉴 레드 와인에게 '도전적이었던(Challenging)' 빈티지로 평가됩니다. 서리가 내린 겨울로 시작되었고, 여름은 덥고 건조했으나, 9월 내내 많은 비가 내려 곰팡이(rot) 문제가 심각했습니다. 이러한 어려움에도 불구하고, 루이 자도와 같은 훌륭한 생산자들은 엄격한 포도 선별을 통해 품질을 확보했습니다. 그 결과, 1994년 본 마흐는 농축미는 덜하지만, 산미가 활기차고 과일 향이 순수하며, 조기에 접근 가능한 우아한 스타일의 와인으로 탄생했습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Bonnes-Mares Grand Cru AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 본 마흐(Bonnes-Mares) 그랑 크뤼 밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격한 선별을 거칩니다. 줄기 제거된 포도는 발효조에서 3~4주간 발효를 진행합니다. 이후 와인은 루이 자도 자체 쿠퍼리지(cooperage)인 카두스(Cadus)에서 제작된 프랑스산 오크 배럴에서 18개월간 숙성됩니다. (그랑 크뤼의 경우 일반적으로 30-50% 새 오크 사용).

테이스팅 노트: 루이 자도, 본 마흐 그랑 크뤼 1994

• 현재 상태: 31년이 지난 와인으로, 이제 막 완벽한 음용 시기를 지났거나 그 마지막 매력을 보여주고 있는 단계입니다. 1994년은 장기 숙성보다는 섬세하고 조기에 접근 가능한 매력에 집중하는 빈티지였습니다. 완벽한 보관 상태에서 여전히 섬세한 아름다움을 발견할 수 있는 역사적인 와인입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 루비-가넷 색을 띠며, 가장자리는 완전히 벽돌색 또는 옅은 오렌지빛으로 변했습니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 숙성된 붉은 과일(마른 체리, 라즈베리, 붉은 건포도), 흙, 숲속 향(sous-bois), 마른 잎, 그리고 미묘한 담배, 가죽, 삼나무 뉘앙스가 지배적입니다. 약간의 야생적인(gamey) 향과 버섯 향도 감지될 수 있습니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 미디엄 바디로, 부드럽고 유연하며 육즙이 풍부한 질감이 느껴집니다. 마른 붉은 과일의 풍미와 함께 흙, 담배, 그리고 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러집니다. 타닌은 완전히 녹아들어 매우 부드러워졌으며, 산미는 다소 낮지만 와인의 균형을 유지합니다. 전반적으로 조화롭고 섬세합니다.
• 피니시(Finish): 적당히 길고 부드러운 피니시는 마른 과일, 흙, 그리고 은은한 담배 향의 잔향을 남기며, 이 와인의 긴 여정을 마무리합니다.

숙성 잠재력:

이 와인은 이미 최고조에 달했거나 서서히 하향곡선을 그리는 단계입니다. 현재 마시는 것을 권장하며, 추가적인 숙성은 큰 발전보다는 섬세한 변화를 가져올 수 있지만, 급격한 품질 저하의 위험도 있습니다. 완벽한 보관 상태에서 몇 년 더 버틸 수 있지만, 최상의 상태를 기대하기는 어렵습니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

[한정] 루이 자도, 본 마흐 그랑 크뤼 1994는 섬세하고 숙성된 풍미를 지니고 있으므로, 와인의 마지막 매력을 돋보이게 할 가벼우면서도 풍미 있는 요리와 함께 할 때 좋습니다.

• 가금류: 로스트 치킨, 오리 가슴살 (베리 소스를 곁들이지 않은), 섬세한 소스를 곁들인 닭고기 요리.
• 버섯 요리: 트러플을 곁들이지 않은 단순한 버섯 리조또, 버섯 샐러드.
• 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 숙성이 덜 된 염소 치즈.
• 전채 요리: 햄(프로슈토), 파테(pâté).

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 본 마흐 그랑 크뤼의 피노 누아는 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 흙 내음, 그리고 미묘한 야생적인 뉘앙스를 발현합니다. 루이 자도의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 본 마흐 떼루아의 깊이를 완벽하게 담아냅니다.
• 1994년 빈티지와의 조화: 1994년의 도전적인 기후 조건은 포도나무의 완숙도를 시험했습니다. 루이 자도는 엄격한 선별을 통해 최선을 다했지만, 그 결과는 힘과 농축미보다는 이 빈티지 특유의 섬세함과 조기 숙성력을 지닌 와인으로 나타났습니다. 그럼에도 불구하고 본 마흐 그랑 크뤼의 명성은 와인에 구조감과 우아함을 부여했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 그랑 크뤼의 위엄: 루이 자도의 명성과 본 마흐 그랑 크뤼의 탁월한 떼루아를 경험할 수 있습니다.
• 'OLD' 빈티지의 특별함: 31년의 세월을 거쳐 숙성된 와인으로, 그 시간의 흔적을 엿볼 수 있는 역사적인 경험을 선사합니다.
• 도전적 빈티지의 성공작: 어려운 1994년 빈티지 속에서도 와이너리의 탁월한 역량으로 빚어낸 고품질 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 오래된 빈티지로 시장에서 찾기 어려우며, 특정 연도를 기념하기에 의미 있는 아이템입니다.

MD 조언:

"[한정] 루이 자도, 본 마흐 그랑 크뤼 1994는 단순한 와인을 넘어, 부르고뉴 떼루아의 영혼과 루이 자도 와이너리의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 31년의 세월을 거쳐 이제 막 그 진정한 아름다움을 드러내기 시작한 이 와인은 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 완벽한 보관 상태가 필수적이며, 지금 바로 경험하시는 것을 권장합니다. 특정 연도를 기념하거나, 부르고뉴 피노 누아의 역사적인 여정을 탐험하는 와인 애호가에게는 매우 특별한 선택이 될 것입니다. 이 귀한 와인을 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작입니다."