2009 Aurelio Settimo Rocche dell'Annunziata Barolo

아우렐리오 세티모, 바롤로 로께 델 안눈지아타 2009은 이탈리아 피에몬테(Piedmont) 지역의 대표적인 크뤼에서 생산된 와인으로, 바롤로의 전통적이고 정교한 면모를 보여주는 뛰어난 작품입니다.

와이너리 소개

• 설립: 아우렐리오 세티모(Aurelio Settimo)는 1962년에 설립되어 전통적인 바롤로 스타일의 와인을 고수해 왔습니다.
• 포도밭: 로께 델 안눈지아타(Rocche dell'Annunziata)는 라 모라(La Morra) 지역에서 가장 유명한 크뤼 중 하나로, 섬세하고 우아한 바롤로를 생산하는 데 이상적인 테루아로 평가받습니다.
• 철학: 와이너리는 자연을 존중하며, 전통적인 양조 방식을 통해 테루아를 최대한 표현하는 것을 목표로 합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 짙고 깊은 석류빛 루비 레드.
• 향: 장미, 말린 체리, 라즈베리와 같은 붉은 과일 향에 타바코, 감초, 가죽과 같은 복합적인 아로마가 어우러집니다.
• 맛: 구조감이 뛰어나며, 부드럽고 잘 숙성된 탄닌과 함께 신선한 산미가 조화를 이룹니다. 미네랄리티와 허브의 힌트가 긴 여운을 남깁니다.

평점 및 리뷰

• Jancis Robinson: 17점

  "이 와인은 우아하고 균형 잡힌 바롤로의 전형을 보여줍니다. 테루아의 특성이 선명하게 드러나며, 잘 숙성된 구조감이 매력적입니다."

• ( Wine Enthusiast): 90점

  "향과 맛의 복합성이 돋보이며, 시간이 지남에 따라 더욱 발전할 가능성이 큽니다."

양조 방식

• 발효: 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 약 20일간 발효.
• 숙성: 슬로베니아산 오크 배럴에서 약 24개월 숙성 후 병입.
• 병 숙성: 최소 12개월 이상.

음식 페어링

• 송로버섯 리조또
• 스테이크 또는 양고기 요리
• 숙성된 파르미지아노 레지아노