실방 파타유(Sylvain Pataille)는 부르고뉴 북단 마르사네(Marsannay) 지역의 잠재력을 전 세계에 알린 천재적인 양조가입니다. 수많은 도멘의 컨설팅을 맡고 있는 실력파인 그는, 자신의 와인에 있어서는 극도로 자연스럽고 인위적인 개입을 최소화하는 철학을 고수합니다.

2023 빈티지는 풍부한 일조량 덕분에 과실의 집중도가 매우 뛰어나면서도, 실방 파타유 특유의 날카로운 산미와 팽팽한 긴장감이 완벽하게 유지된 해입니다. 그는 줄기째 발효하는 방식(Whole-cluster)을 유연하게 사용하여 와인에 복합적인 풍미와 세련된 구조감을 부여했습니다. 대지의 에너지를 고스란히 담아낸 정직하고 고귀한 피노 누아입니다.