잔에 따르는 순간, 기나긴 인고의 병 숙성을 고스란히 복사하듯 가장자리에 은은한 벽돌-오렌지 가넷(Brick-Ochre) 림이 도는 영롱하고 짙은 가넷-퍼플의 로브가 눈을 매료시킵니다. 코끝을 대면 신선하게 절여낸 야생 블랙 체리, 크렘 드 카시스, 그리고 사워 체리의 농밀한 과실 아로마가 밀도 있게 피어나며, 이내 세라룽가 달바 대지 특유의 차가운 점토 조약돌과 산화철에서 기인한 고결한 미네랄리티, 발사믹 허브, 그리고 삼나무와 말린 제비꽃의 향기가 화사하게 감돕니다. 공기와 접촉할수록 최고급 슬라보니안 대형 오크통 숙성에서 우러나온 타르, 말린 시가 박스(Tobacco), 스페인 감초, 정향, 그리고 다크 카카오의 깊은 3차 아로마가 다층적으로 후각을 마비시킵니다. 입안에서는 '웅장한 화강암 골격 위를 관통하는 매끄러운 비단 탄닌'이 여실히 스쳐 지나갑니다. 네비올로 100%가 선사하는 극도로 촘촘하고 매끄럽게 다듬어진 탄닌은 실크처럼 벨벳 같은 텍스처를 선사하는 동시에, 2016 빈티지 고유의 활기차고 팽팽한 수직적 산미와 짭조름한 염분기가 완벽한 대칭을 이룩합니다. 목 넘김 이후에는 소금기를 가득 머금은 듯한 바다 미네랄리티의 여운과 구운 카카오, 야생 허브 제스트의 힌트가 끝없는 지평선을 그리듯 유려하고 깨끗하게 지속되는 불멸의 마스터피스입니다.