'갈리나스 이 포카스(Gallinas y Focas, 닭과 바다표범)'는 단순한 음료의 영역을 넘어서는 위대한 사회적 연대 프로젝트입니다. 스페인 마요르카 섬의 유니크한 내추럴 아티잔 도멘 4킬로스 비니콜라(4 Kilos Vinícola)와 지적 장애를 지닌 이들의 사회적 자립을 돕는 비영리 단체 아마디프 에스멘트(Amadip Esment)가 함께 한마음으로 빚어낸 액체 예술입니다.

이 와인은 마요르카 고유의 토착 적포도 품종인 **만토 네그로(Manto Negro)**를 무려 90% 아우르며, 약간의 시라(Syrah)를 더해 수직적인 긴장감을 다잡았습니다. 섬 특유의 붉은 철분과 백색 석회암이 풍부한 점토질 대지인 '칼 베르메이(Call Vermell)' 테루아는 포도에 강렬하고 우아한 지중해성 아로마를 불어넣습니다. 500리터 프렌치 오크 배럴과 4,000리터 대형 대형 목조 foudre에서 12개월간 비개입주의 산화 숙성을 거친 이 액체는, 유기적 가치와 지성적 감동을 동시에 소장하는 기쁨을 선사합니다.