에릭 텍시에(Eric Texier)는 전직 원자력 공학자라는 독특한 이력을 가진 생산자로, 현재 론 밸리에서 가장 혁신적이면서도 정통적인 방식을 고수하는 인물입니다. 그는 잊혀졌던 테루아를 복원하고 인위적인 개입을 배제한 순수주의 양조를 통해 론 와인의 새로운 지평을 열었습니다.
"'샤 푸(Chat Fou)'는 '미친 고양이'라는 뜻으로, 에릭 텍시에의 와인 중 가장 경쾌하고 위트 넘치는 캐릭터를 상징합니다. 레드 품종인 그르나슈에 화이트 품종을 블렌딩하여 압도적인 신선함과 음용성을 이끌어낸 큐베입니다."
2024 빈티지는 론 지역 특유의 따뜻한 햇살을 머금으면서도, 에릭 텍시에 특유의 이른 수확과 정교한 핸들링 덕분에 매우 낮은 알코올 도수와 찌릿한 에너지를 유지하고 있습니다. 오크 사용을 배제하고 콘크리트 탱크에서 숙성되어, 포도 본연의 야생적인 과실미를 가장 투명하게 경험할 수 있습니다.