올드 빈티지 와인은 특성상 단순 변심에 의한 환불이 불가합니다. 또한, 라벨 손상이나 코르크 상태로 인한 환불은 어려운 점 양해 부탁드립니다.
외관상 확인이 어려운 부쇼네, 환원, 산화, 브렛 등의 문제로 인한 환불 역시 불가함을 사전에 안내드립니다.

1993 Château Beychevelle (Saint-Julien, Bordeaux)
보르도 **생 줄리엔(Saint-Julien)**의 **4급 쇼소(Fourth Growth)**인 샤또 베이슈발의 1993년 빈티지로, 어려운 기후 조건 속에서도 균형을 잃지 않은 레거시 와인입니다. 30년 가까이 숙성된 이 와인은 보르도의 시간을 견디는 힘을 보여주는 사례입니다.

📌 기본 정보

• 생산자: 샤또 베이슈발(Château Beychevelle)

  • 생 줄리엔의 **"뱃머리 성"**으로 불리며, 우아함과 접근성으로 유명.

  • 포도 품종: 카베르네 소비뇽 50%, 메를로 40%, 쁘티 베르도 10% (당시 블렌드 추정).

• 빈티지 특징: 1993년은 습하고 도전적인 해로, 생 줄리엔의 탄닌 관리 기술이 빛을 발한 해.

🍷 1993년 보르도 빈티지

• 날씨: 봄부터 여름까지 장마 → 포도 성장 지연. 9월 갑작스러운 폭우로 수확 시기 혼란.

• 풍미: 중간 산도와 부드러운 탄닌이 특징. 집중도는 2000년대 빈티지보다 떨어지나, 생 줄리엔의 고전적 우아함은 유지.

• 숙성 잠재력: 2023년 기준 음용 절정기 종료 (과실 향은 사라지고 3차 향이 주도).

👃 테이스팅 노트 (잘 보관된 병 기준)

• 향: 말린 버찌, 가죽, 삼나무, 흙, 약초의 복합적 아로마.

• 맛: 은은한 산도와 미네랄리티가 남아있으나, 과실 풍미는 거의 퇴색. 담배잎, 트러플, 진흙의 여운.

• 오크 영향: 오래된 배럴 사용 → 스모키한 노트 잔재.

💵 시장 가치 & 음용 권장

• 음용 팁:

  • 디켄팅 30분~1시간 (침전물 분리 목적).

  • 16~18°C에서 서브하여 산화된 풍미를 완화.

• 추천 페어링:

  • 소고기 스튜, 버섯 라구, 연한 치즈 (와인의 흙 향과 조화)