달 포르노 로마노(Dal Forno Romano)의 '비냐 세레(Vigna Seré)' 2004 빈티지는 이탈리아 베네토(Veneto) 지역에서 생산된 고품질의 레드 파시토 와인입니다.

와이너리 소개:

달 포르노 로마노는 베네토 지역의 저명한 와이너리로, 특히 아마로네(Amarone)와 레치오토(Recioto) 스타일의 와인 생산으로 명성을 얻고 있습니다. 그들의 와인은 엄격한 포도 선별과 전통적인 양조 방식을 통해 높은 품질을 유지하고 있습니다.

와인 특징:

• 포도 품종: 코르비나(Corvina) 55%, 크로아티나(Croatina) 20%, 론디넬라(Rondinella) 15%, 오셀레타(Oseleta) 10%

• 양조: 수확한 포도는 약 3개월 동안 건조 과정을 거쳐 당분과 풍미를 농축시킵니다. 발효 후, 와인은 오크 배럴에서 숙성되어 복합적인 아로마와 풍미를 발달시킵니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 깊고 진한 루비 레드 색상을 띠며, 농도가 짙습니다.

• 향: 잘 익은 체리 잼, 감초, 코코아, 부싯돌 미네랄, 그리고 바이올렛의 섬세한 향이 어우러집니다.

• 맛: 풍부하고 농축된 과일 풍미와 함께 생동감 있는 산미가 조화를 이루며, 긴 여운을 남깁니다. 실키한 탄닌과 다층적인 구조가 인상적입니다.

평가 점수:

• 로버트 파커의 와인 애드보킷(Robert Parker's Wine Advocate): 99점 - "2004년 비냐 세레는 반복할 수 없는 걸작입니다."

• 디캔터(Decanter): 98점 - "이것은 아마도 영원히 살아남을 심오한 스위트 레드 와인입니다."

• 비니어스(Vinous): 96점 - "밝은 딥 루비 색상. 레드 체리 잼, 감초, 코코아, 부싯돌 미네랄의 강렬하면서도 정제된 아로마와 풍미, 그리고 밝은 바이올렛 톱노트." 

   

음식 페어링:

다크 초콜릿 디저트, 블루 치즈, 또는 시가와 함께 즐기기에 이상적입니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 14-16°C

• 디캔팅: 서빙 전 약 1시간 정도 디캔팅하여 와인의 풍미를 최대한 즐길 수 있습니다.

달 포르노 로마노 '비냐 세레' 2004는 깊고 복합적인 풍미로 특별한 자리에서 즐기기에 이상적인 선택이 될 것입니다.