바인굿 켈러(Weingut Keller)는 독일 라인헤센(Rheinhessen)의 플뢰르스하임-달스하임에 있습니다. 1789년부터 같은 자리에서 이어져 온 집이고, 지금은 10대째인 클라우스-페터 켈러와 율리아 켈러가 맡고 있습니다. 밭은 16헥타르 남짓으로 크지 않습니다.

라인헤센은 오랫동안 독일에서 양으로만 이야기되던 산지였습니다. 켈러는 그 인식을 혼자 뒤집은 생산자입니다. 후바커·모어슈타인·압츠 에르데·키르히슈필·페텐탈·히핑으로 이어지는 밭들에서 나오는 리슬링은 지금 독일 드라이 리슬링의 기준점으로 불리고, 고 밀리오(Gault Millau)는 클라우스-페터 켈러를 지금까지 유일한 '10년의 winemaker'로 선정했습니다.

덜 알려진 쪽이 귀부·스위트 라인입니다. 아우스레제 위로 베렌아우스레제(BA)와 트로켄베렌아우스레제(TBA)가 있는데, 해마다 나오지 않고 나와도 수백 병 단위입니다. 상당수는 VDP 경매를 통해서만 풀립니다. 켈러의 드라이 리슬링은 구하기 어렵지만, 이 스위트 라인은 그보다 더 시장에 안 보입니다.

달스하이머 후바커(Dalsheimer Hubacker)는 켈러라는 이름을 처음 세상에 알린 밭입니다. 라인헤센 남부의 석회질 이회토와 뢰스(황토)가 겹친 구획으로, 이 집 드라이 리슬링 GG의 간판이기도 합니다.

이름 뒤에 붙은 별 셋(***)은 독일 법정 등급이 아니라 생산자가 같은 아우스레제 안에서 가장 좋은 것에만 붙이는 자체 표기입니다. 켈러에서는 한 해에 나오더라도 극소량입니다.

로버트 파커 93점. 알코올 7.5%로, 당도가 알코올로 넘어가지 않고 그대로 남았습니다. 2013년은 독일에 까다로운 해였지만 귀부(보트리티스)에는 유리했던 빈티지로, 늦수확·귀부 계열에서 좋은 결과가 나왔습니다.