Domaine Nowack 'Autre Cru' Extra Brut 2022
도멘 노박은 샹파뉴 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne)의 방디에르(Vandières) 마을에 자리한 가족 경영 RM 그로워입니다. Flavien Nowack가 자연파·저개입 양조 철학으로 마른 계곡 떼루아의 정직한 표현을 추구합니다.
도멘 노박은 천연 효모만 사용하며, 청징·필터링을 최소화하고 황(SO₂) 첨가량을 극도로 낮춥니다. Extra Brut/Brut Nature 라인업으로 잔당을 최소화하여 발레 드 라 마른의 점토 석회질 떼루아가 와인에 깊이 있는 캐릭터를 부여하도록 합니다.
옅은 황금빛에 가는 무스. 흰 꽃·잘 익은 사과·시트러스의 신선한 향이 펼쳐지며, 살짝 토스트와 헤이즐넛이 더해집니다. 입안에서는 활기찬 산도와 잘 짜인 농축미, 절제된 도자주의 순수함이 균형을 이루며 우아하게 마무리됩니다.