도멘 샤비 슈에(Domaine Chavy-Chouet)는 뫼르소와 퓔리니 몽라셰의 명가들이 결합하여 탄생한 도멘으로, 현재는 7대째인 로마릭 샤비(Romaric Chavy)가 이끌고 있습니다. 그는 포도밭 본연의 정밀함과 생동감을 최우선으로 하며, 인위적인 개입을 최소화한 현대적인 부르고뉴 스타일의 선두주자입니다.

2020 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 있어 '역대급'이라 불릴 만큼 과실의 응축미와 수직적인 구조감이 돋보이는 해입니다. 샤비 슈에는 볼네의 화사한 꽃향기를 유지하면서도, 2020 빈티지만의 탄탄한 밀도감과 벨벳 같은 질감을 완벽하게 포착해냈습니다.