도멘 피에르 기유모 1er 세흐펑티흐 2022

2022 Domaine Pierre Guillemot Les Serpentieres

도멘 피에르 기유모 1er 세흐펑티흐 2022는 부르고뉴의 Savigny-lès-Beaune 지역에서 생산된 프리미에 크뤼(Premier Cru) 와인으로, 지역의 전통과 가족의 와인 양조 기술을 집약한 특별한 피노 누아입니다.

와이너리 소개

• 역사: Domaine Pierre Guillemot는 전통적인 부르고뉴 와인 생산 기술을 유지하며 Savigny-lès-Beaune의 대표적인 생산자로 자리 잡았습니다.
• 철학: 유기농법에 가까운 자연친화적인 농법을 통해 포도의 순수성과 테루아의 특성을 와인에 그대로 담아냅니다.
• 위치: 이 와인은 Premier Cru 포도밭인 "Les Serpentieres"에서 생산됩니다. 이 포도밭은 리치한 점토와 석회질 토양으로 유명합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 깊고 맑은 자줏빛을 띠는 푸르푸르 레드.
• 향: 잘 익은 산딸기, 체리, 로즈 페탈과 감초의 복합적인 아로마가 첫인상을 줍니다. 시간이 지남에 따라 트러플, 계피와 같은 흙내음과 따뜻한 스파이스가 배어납니다.
• 맛: 생동감 있는 산미와 부드러운 타닌의 조화로 우아한 질감을 선사합니다. 잘 익은 체리, 자두, 블랙커런트의 풍미가 중심을 이루며, 흙내음과 오크의 미묘한 터치가 뒤따릅니다.

양조 방식

• 수확: 손으로 수확하여 포도 품질을 엄격히 선별합니다.
• 발효: 온도 조절된 나무 탱크에서 발효, 일부는 줄기와 함께 발효하여 복합적인 구조감을 강화합니다.
• 숙성: 프랑스산 오크통에서 숙성, 새 오크는 20% 미만으로 사용하여 과일 본연의 풍미를 유지합니다.

평점 및 리뷰

• 로버트 파커 와인 애드보케이트 (Robert Parker Wine Advocate): 93+점
  "Savigny-lès-Beaune 지역의 깊이 있는 테루아와 가족의 양조 기술이 빛나는 와인. 리치한 미네랄리티와 풍부한 타닌 구조가 인상적이다."

음식 페어링

• 트러플을 곁들인 오리 요리
• 허브를 곁들인 구운 닭고기
• 숙성된 브리 치즈

숙성 잠재력

지금 마셔도 좋지만, 10~15년 이상 숙성 가능하여 더 깊은 복합성과 우아함을 느낄 수 있습니다.

2022 Domaine Pierre Guillemot Les Serpentieres는 Savigny-lès-Beaune의 진정한 가치를 보여주는 와인으로, 프리미에 크뤼의 우아함과 복합성을 찾는 이들에게 강력 추천합니다.