피에르 이브 콜랭 모레이(Pierre-Yves Colin-Morey, 이하 PYCM)는 오늘날 부르고뉴에서 가장 뜨겁게 추앙받는 화이트 와인 생산자 중 한 명입니다. 마크 콜랭(Marc Colin)의 장남인 피에르 이브는 자신만의 독자적인 레이블을 설립한 이후, 극도의 정밀함과 날카로운 산미, 그리고 특유의 성냥갑(Matchstick) 환원 뉘앙스로 전 세계 컬렉터들을 사로잡았습니다.

2021 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에게 있어 '클래식의 귀환'으로 평가받습니다. 온난화의 영향에서 벗어나 선명하고 팽팽한 산미가 돋보이며, PYCM 특유의 350L 대형 오크통 숙성 방식(Demi-muids)과 바토나쥬(Batonnage)를 배제한 양조 기법이 2021년의 투명한 순수성과 만나 역대급 밸런스를 완성했습니다.