2020 Domaine Roulot Monthélie 1er Cru Les Champs Fulliot

✨ 몽뗄리 프리미에 크뤼의 진정한 정수, 2020년 빈티지의 풍성함과 떼루아의 힘이 응축된 훌로의 걸작! ✨

도멘 훌로(Domaine Roulot)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 뫼르소(Meursault)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, 화이트 부르고뉴의 전설입니다. 1826년에 설립된 유서 깊은 도멘으로, 장-마르크 훌로(Jean-Marc Roulot)(유명 배우이기도 함)가 이끄는 5대째 가족 경영 와이너리입니다. 그들은 바이오다이내믹 농법을 철저히 실천하며, 떼루아의 순수한 표현과 섬세한 양조 기술을 추구합니다. '레 샹 풀리오(Les Champs Fulliot, 또는 Les Champs Fuillot)'는 몽뗄리(Monthélie) 아펠라시옹에 위치한 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭으로, 힘과 우아함이 조화된 독보적인 스타일을 보여줍니다. 2020년 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 함께 몽뗄리 피노 누아(Pinot Noir) 특유의 에너지를 고스란히 담아냈습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 훌로 (Domaine Roulot)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 훌로 도멘은 1826년 처음으로 언급되었으며, 19세기에 훌로 가문이 뫼르소에 뿌리내렸습니다. 현재 **장-마르크 훌로(Jean-Marc Roulot)**가 1989년부터 도멘을 이끌고 있습니다. 그는 와인메이커로서의 명성 외에도 유명 배우로 활동하며 독특한 이력을 지녔습니다. 장-마르크는 바이오다이내믹 농법을 도입하고(1998년부터), 포도밭 관리에 대한 철저한 세심함으로 와이너리의 품질을 비약적으로 향상시켰습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 훌로의 포도밭은 주로 뫼르소(Meursault)에 집중되어 있으며, 페리에르(Perrières)와 코쉐레(Cocherets) 등 최고급 프리미에 크뤼 밭을 소유합니다. '레 샹 풀리오(Les Champs Fulliot)' 밭은 몽뗄리(Monthélie) 프리미에 크뤼 밭으로, 볼네이(Volnay)와 뽀마르(Pommard) 사이에 위치한 마을 아펠라시옹입니다. 이 밭의 토양은 점토-석회암(clay-limestone) 토양으로 이루어져 있어 와인에 독특한 우아함, 섬세한 아로마, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 장-마르크 훌로는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극도의 정밀함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 포도밭의 생명력과 떼루아의 순수한 표현을 최우선으로 생각합니다. 양조 과정에서는 과도한 개입을 피하고, 포도를 낮은 수확량으로 재배하며, 손 수확 및 엄격한 선별을 거칩니다. 레드 와인의 경우, 줄기 제거(de-stemming) 후 발효를 진행하며, 프랑스산 오크 배럴에서의 숙성을 통해 와인에 견고한 구조감과 복합미를 부여합니다 (새 오크 비율 20-30% 내외). 그의 와인들은 힘, 우아함, 복합성, 그리고 뛰어난 떼루아의 반영을 특징으로 합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 훌로는 부르고뉴 화이트 와인의 독보적인 벤치마크이자, 전 세계 최고 수준의 샤르도네를 생산하는 아이콘 와이너리입니다. 그들의 뫼르소 와인들은 와인 애호가들의 '버킷 리스트'에 오를 만큼 희귀하고 값비쌉니다. 몽뗄리의 레드 와인 역시 그들의 화이트 와인 명성에 버금가는 뛰어난 품질을 보여주며, 전 세계 와인 애호가들에게 높은 수요와 희소성을 자랑합니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 훌로 몽뗄리 1er 레 샹 풀리오 2020

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2020년은 부르고뉴 레드 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 도멘 훌로 몽뗄리 1er 레 샹 풀리오 2020은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 견고함, 그리고 섬세한 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Monthélie Premier Cru AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune) 지역, 몽뗄리(Monthélie) 마을의 프리미에 크뤼 '레 샹 풀리오(Les Champs Fulliot)' 포도밭. 점토-석회암 토양.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농/바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하여 세심하게 선별됩니다. 줄기 제거(de-stemming) 후, 발효는 온도 조절이 가능한 오픈 탑 발효조에서 자연 효모로 진행됩니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(새 오크 약 20-30%)에서 15~18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: 도멘 훌로 몽뗄리 1er 레 샹 풀리오 2020

• 현재 상태: 5년이 지난 와인으로, 매우 젊고 강력한 상태입니다. 지금 당장 즐겨도 그 웅장함을 느낄 수 있지만, 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 진한 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 피노 누아의 생생함과 몽뗄리 프리미에 크뤼의 힘을 보여줍니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 야생 딸기) 아로마가 지배적입니다. 이어서 바이올렛, 장미 꽃잎과 같은 섬세한 꽃 향기와 함께 흙 내음(sous-bois), 은은한 스파이스(시나몬, 정향), 그리고 미묘한 미네랄 뉘앙스가 복합미를 더합니다. '레 샹 풀리오' 밭 특유의 깊이감과 우아함이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 벨벳처럼 부드럽고 관능적인 질감이 느껴지며, 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 농축된 붉은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 미디엄-풀 바디에 유연하고 우아한 특성을 지녔습니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도멘 훌로 몽뗄리 1er 레 샹 풀리오 2020은 그 자체로도 즐겁지만, 견고한 구조감과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 있는 요리와 함께 할 때 더욱 빛을 발합니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.
• 버섯 요리: 트러플 파스타/리조또, 푸짐한 버섯 요리.
• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 몽뗄리의 피노 누아는 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 바이올렛 꽃 향, 그리고 섬세한 미네랄리티를 발현합니다. 훌로의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 몽뗄리 떼루아의 우아함을 완벽하게 담아냅니다.
• 2020년 빈티지와의 조화: 2020년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 피노 누아가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 도멘 훌로 몽뗄리 1er 레 샹 풀리오 2020이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 화이트 와인의 여왕이 만드는 레드: 도멘 훌로의 명성과 장-마르크 훌로의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.
• 몽뗄리 1er Cru '레 샹 풀리오' 밭의 특별함: 몽뗄리 프리미에 크뤼 중에서도 명성 높은 밭의 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.
• 뛰어난 2020 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 탁월한 접근성: 젊은 빈티지임에도 불구하고 신선한 과일 아로마로 편안하게 즐길 수 있습니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"도멘 훌로 몽뗄리 1er 레 샹 풀리오 2020은 단순한 부르고뉴 피노 누아가 아닙니다. 이는 몽뗄리 떼루아의 영혼과 도멘 훌로 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2020년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 몽뗄리 특유의 우아함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"