와이너리 스토리

**"뫼르소의 전설, 알리고떼에 마법을 불어넣다"** 프랑스 부르고뉴(Bourgogne)의 심장부, 뫼르소(Meursault)에는 샤르도네 와인의 교과서라 불리는 와이너리 **도멘 훌로(Domaine Roulot)**가 있습니다. 이 와이너리는 마치 뫼르소 지역의 마법사처럼, 샤르도네 품종에 독특한 생명력과 우아함을 불어넣는 것으로 유명합니다. 하지만 훌로의 와인메이커인 장 마크 훌로(Jean-Marc Roulot)는 그들의 주력인 샤르도네 외에도 알리고떼(Aligoté) 품종의 잠재력을 끊임없이 탐구했습니다. 그의 와인메이킹 철학은 '떼루아의 순수한 목소리를 듣는 것'입니다. 그는 인위적인 개입을 최소화하고, 포도나무가 스스로 강인하게 자라도록 돕습니다. 그 결과, `알리고떼`는 단순히 신선한 테이블 와인을 넘어, 뫼르소의 미네랄리티와 섬세한 산도가 완벽하게 조화를 이루는 예술 작품으로 재탄생했죠. 도멘 훌로의 알리고떼 와인은 단순한 한 병의 술이 아니라, 한 거장의 통찰력과 열정, 그리고 자연에 대한 깊은 존경이 담긴 이야기와 같습니다.

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