바이 파 이레와라 샤도네이 2023

🇦🇺 AUSTRALIA / VICTORIA / WESTERN VICTORIA

바이 파 이레와라 샤도네이 2023

2023 By Farr Irrewarra Chardonnay Western Victoria

하우스 스토리

바이 파는 1994년 게리 파와 로빈 파 부부가 빅토리아주 지롱 인근 무라불 밸리에 세운 도멘입니다. 게리는 그 전에 배녹번 빈야드에서 이름을 알렸고, 부르고뉴에서 여러 해 빈티지를 치렀습니다. 특히 도멘 뒤작에서 보낸 시간이 이 집의 철학을 만들었습니다. 밭을 존중하고, 밭이 하는 말을 그대로 병에 담는다는 것입니다. 현재는 아들 닉 파가 이끌고 있습니다. 부르고뉴와 오리건, 캘리포니아의 이름난 피노·샤르도네 생산자들을 거친 뒤 집으로 돌아왔습니다.

무라불 밸리는 오래된 강 퇴적층과 화산토, 석회암이 겹쳐 앉은 땅입니다. 남빙양에서 올라오는 찬 바람이 기온을 눌러 주기 때문에 포도가 천천히 익고 산도가 살아남습니다. 강수량이 적고 조건이 까다로워 수확량은 자연히 적게 잡힙니다.

밭 이야기

이레와라는 빅토리아 남서쪽의 외진 서늘한 산지입니다. 석회암 위 점토와 양토, 그리고 바다에서 올라오는 바람과 습기가 긴 생육 기간을 만듭니다. 샤르도네에게는 산도를 지키기에 좋은 조건입니다.

양조

바이 파의 샤르도네 양조는 부르고뉴식입니다. 밭에서 결정되는 것을 셀러에서 덧칠하지 않는다는 원칙을 지킵니다.

2023 빈티지

2023년 지롱은 서늘하고 비가 많았습니다. 생육이 느려졌고 잎 관리에 손이 많이 갔습니다. 병충해 압력이 높았지만 바이 파 팀이 일찍 대응했고, 그 세심함이 결과로 돌아온 해입니다.

테이스팅 노트

시트러스와 흰 과육의 과실이 또렷하고, 서늘한 산지에서 오는 곧은 산도가 중심을 잡습니다. 무게보다 긴장감으로 가는 스타일입니다.

기술 명세

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