샹파뉴 뱅상 퀴이에(Champagne Vincent Cuillier)는 랭스(Reims) 북서쪽 마시프 드 생 티에리(Massif de Saint-Thierry)의 작은 마을 트리니(Trigny)에 자리한 신흥 그로워 도멘입니다. 뱅상은 국제 양조학 전공 후 25개 와인 산지를 직접 답사하고, 2015년 1904년부터 이어진 가족 영지의 단 2개 파르셀에서 자신만의 라벨을 시작했습니다.

"블랑 드 사블(Blanc de Sable, 모래의 백)"은 이름 그대로 트리니의 단일 포도밭에서 탄생합니다. 약 1미터 두께의 모래층 아래에 압축된 암석과 6천만 년 전 타네티움(Thanétium) 시대의 화석화된 야자수가 묻혀 있는 독특한 떼루아입니다. 뱅상은 비오디나믹 농법(미인증)으로 겨울 녹화 작물·식물 추출액·자가 생산 꿀과 퇴비를 사용하며, 합성 농약을 일절 쓰지 않습니다. 머스트는 500L 오크 통에서 자연 발효 후 약 10개월 숙성, 정제·여과·황 첨가 없이 진행되며, 효모 위에서 추가 24개월 숙성 후 도사주 0g(Brut Nature)로 병입됩니다.