엘 옥시덴탈 에스파딘

상품 소개

El Occidental Espadín Oaxaca는 멕시코 오악사카주의 시마트란 데 알바레스(Zimatlán de Álvarez) 고산지대에서 생산되는 메스칼입니다. 마에스트로 메스칼레로 루이스 레온 바스케스(Luis León Vázquez)가 정교하고 절제된 방식으로 완성하며, 강한 스모키함보다 에스파딘 아가베의 자연스러운 선명함과 균형, 신선함 그리고 산지의 개성을 중심에 둡니다.

고산지대에서 자란 에스파딘

사용되는 아가베는 앙구스티폴리아(Angustifolia spp.), 현지에서 마게이 에스파딘(Maguey Espadín)으로 불리는 품종입니다. 높은 고도에서 자란 에스파딘은 가볍고 깨끗한 인상과 함께 신선한 식물성 풍미, 플로럴한 향 그리고 산뜻한 미네랄감을 형성합니다.

절제된 가열과 자연 발효

수확한 아가베는 나무와 돌을 사용한 지하 피트 오븐에서 3일 동안 천천히 구워집니다. 이 과정에서 부드러운 캐러멜화가 진행되는 동시에 에스파딘 고유의 식물성 풍미가 보존됩니다. 가열을 마친 아가베는 기계식 롤러 밀로 분쇄한 뒤, 깊은 우물물과 토착 야생 효모를 사용해 1,100리터 용량의 개방형 목재 발효조에서 발효됩니다.

깨끗하고 우아한 고산 메스칼

발효를 마친 원액은 구리 알렘빅에서 두 차례 증류됩니다. 완성된 메스칼은 가볍고 실키한 질감 위로 꽃과 신선한 식물, 미네랄의 인상이 조화롭게 펼쳐지며 매끄럽고 깨끗하게 마무리됩니다. 부담스럽지 않은 우아한 스타일로, 아가베 본연의 순수한 표현을 천천히 음미하고 싶은 분에게 잘 어울립니다.

테이스팅 노트

향: 신선하고 플로럴한 향에 은은한 단맛이 부드럽게 어우러집니다.

맛: 싱그러운 녹색 식물의 풍미와 깨끗한 미네랄 노트가 중심을 이룹니다.

피니시: 짧고 매끄러우며 군더더기 없이 깨끗하게 마무리됩니다.

질감: 가볍고 실키한 질감으로 편안하고 섬세한 인상을 전합니다.

상품 정보