엘 옥시덴탈 쿠프레아타 게레로

상품 소개

El Occidental Cupreata Guerrero는 멕시코 게레로주의 산악 마을 악사삭쿠알코(Axaxacualco)에서 생산자 크리스티안 카사루비아스(Cristian Casarrubias)가 완성한 메스칼입니다. 게레로를 대표하는 아가베 중 하나인 쿠프레아타(Cupreata), 현지명 마게이 파팔로테(Maguey Papalote)의 개성과 산악 테루아를 선명하게 담아냅니다.

게레로의 산과 협곡에서 자란 쿠프레아타

쿠프레아타는 게레로의 가파른 산지와 깊은 협곡에서 오랜 시간에 걸쳐 성장합니다. 높은 고도와 거친 지형, 긴 성숙 기간은 아가베에 뚜렷한 구조감과 깊이를 부여합니다. 이 메스칼은 성숙한 쿠프레아타의 풍부한 면모와 고산 지대 특유의 신선함, 미네랄감을 균형 있게 보여줍니다.

전통적인 화덕과 자연 발효

수확한 아가베는 나무와 돌을 사용한 지하 피트 오븐에서 3일 동안 구워집니다. 이후 기계식 롤러 밀로 분쇄하고, 깊은 우물물과 자연 효모를 이용해 1,100리터 용량의 목재 발효조에서 발효합니다. 이러한 과정은 악사삭쿠알코의 기후와 미생물 환경이 증류주에 자연스럽게 반영되도록 합니다.

구리 증류기가 완성하는 산지의 표현

발효를 마친 원액은 전통적인 구리 알렘빅에서 두 차례 증류됩니다. 완성된 메스칼은 성숙한 쿠프레아타의 풍부함과 산악 지역의 신선한 미네랄감을 함께 갖춘 구조적이고 복합적인 모습을 보여줍니다. 야생적인 아가베의 성격과 게레로 산악지대의 풍경을 한 병에 담아낸 테루아 중심의 메스칼입니다.

테이스팅 프로필

향: 성숙한 쿠프레아타의 풍부한 인상 위로 산악지대 특유의 신선함과 미네랄감이 드러납니다.

맛: 깊이 있고 구조적인 질감과 복합적인 아가베의 풍미가 균형을 이루며, 게레로 고지대의 생동감 있는 성격을 보여줍니다.

피니시: 신선한 미네랄감과 산악 테루아의 개성이 이어지며 또렷하고 인상적인 여운을 남깁니다.

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