줄리앙 프렐라 '레 레니에스' 브뤼 나투르 밀레짐 2020
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줄리앙 프렐라,
'레 레니에스' 브뤼 나뚜르 밀레짐 2020
Julien Prelat 'Les Reines' Brut Nature Millésime 2020
**줄리앙 프렐라(Julien Prelat)**는 샹파뉴의 가장 남쪽, 꼬트 데 바(Côte des Bar)의 셀-쉬르-우르스(Celles-sur-Ource)에서 샹파뉴의 고정관념을 완전히 파괴하는 아방가르드한 와인을 생산하는 신성입니다. 그의 집안은 대대로 이 땅에서 포도를 경작해 왔으나, 줄리앙은 아버지가 지켜온 유기농법을 넘어선 더욱 진화된 비오디나믹(Biodynamic) 철학을 도입했습니다. 그는 와인 속에 그 어떤 도자쥬(당분)도 허용하지 않는 브뤼 나뚜르 방식을 고수하며, 오직 포도나무가 뿌리 내린 킴메리지안 석회석 테루아의 언어만을 선명하게 전달하려 합니다.
**2020년 빈티지**는 꼬트 데 바의 따뜻한 햇살 아래 피노 누아가 가장 완벽하게 영글었던 해로 기록됩니다. 줄리앙은 수확 시기를 세밀하게 조절하여, 과일의 풍만함을 잃지 않으면서도 서늘한 석회암 토양 특유의 날카로운 텐션을 보존했습니다. 인위적인 정제나 여과를 거치지 않은 이 와인은, 한 모금 마실 때마다 느껴지는 날것 그대로의 생동감과 함께 시간이 흐를수록 고결하게 피어오르는 복합적인 3차 숙성향을 기대하게 만드는 명작입니다.
맑고 투명한 빛을 머금은 영롱한 골드 빛깔이 잔 속에서 찬란하게 일렁입니다. 첫 향에서는 잘 익은 서양배, 신선한 살구, 노란 사과, 그리고 줄리앙 프렐라 특유의 야생 꿀과 잘 마른 밀짚의 향긋한 풍미가 우아하게 피어오릅니다. 잔을 흔들수록 '레 레니에스' 빈야드의 심장부에서 뿜어져 나오는 젖은 석회암 대지의 스모키한 미네랄, 은근한 생강과 흰 후추의 스파이스가 층층이 레이어를 형성합니다. 입안에 머금는 순간, 제로 도자쥬 와인에서만 맛볼 수 있는 극도의 투명함과 팽팽한 산도가 혀를 찌릿하게 자극하며 입안 전체를 맑게 씻어줍니다. 묵직하지 않으면서도 꽉 차 있는 밀도 높은 과실의 핵과, 짭조름한 소금기 섞인 미네랄 피니시는 이 와인이 얼마나 고결하고 사려 깊은 방식으로 빚어졌는지를 명확하게 증명합니다.
