테누타 디 페트롤로 보기나 안포라 2012

Tenuta di Petrolo · Bogginanfora · Toscana IGT 2012

페트롤로(Fattoria Petrolo)는 아레초 인근 발다르노 디 소프라(Val d'Arno di Sopra)에 자리 잡은 토스카나의 컬트 소규모 도멘입니다. 오너 Luca Sanjust가 이끄는 이 하우스는 산지오베제와 메를로에 집중해 온 이탈리아 슈퍼투스칸 씬의 대표 이름으로, 특히 보기나(Boggina) 라인은 단일 밭 산지오베제 100%의 정수를 담아냅니다. 그중 보기나 안포라(Bogginanfora)는 테라코타 암포라(Anfora)에서 발효·숙성한 특별 큐베로, 오크의 개입 없이 산지오베제 본연의 순수 뉘앙스를 표현하는 도멘의 실험적 걸작입니다.

양조 · 앰포라

수확한 산지오베제를 손선별 후 800L 이탈리아 테라코타 앰포라에서 자연 효모로 발효, 앙금과 함께 앰포라 내부에서 장기 숙성. 오크 없이 오로지 흙과 포도의 대화가 진행되며, 산지오베제의 붉은 과실·미네랄·야생 허브가 순수하게 드러납니다.

테이스팅 노트

향 잘 익은 체리, 붉은 자두, 야생 딸기, 토스카나 허브, 흙, 스모키한 미네랄. 맛 다층적인 붉은 과실과 감칠맛 있는 산도, 앰포라에서 오는 세밀한 그레인 텍스처. 피니시 오래 지속되는 미네랄과 흙, 짠맛의 여운.