피에르 제르베 라 로쥬 엑스트라 브뤼
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피에르 제르베,
'라 로쥬' 엑스트라 브뤼
Pierre Gerbais 'La Loge' Pinot Blanc Vrai Extra Brut
피에르 제르베(Pierre Gerbais)는 샴페인 남단 꼬뜨 데 바(Côte des Bar)의 셀-쉬르-우르스(Celles-sur-Ource) 마을에 뿌리를 둔 8대째의 역사적인 생산자입니다. 현재 젊고 지성적인 양조가 오렐리앙 제르베(Aurélien Gerbais)가 이끄는 이 하우스는, 지역 내에서도 유기농 및 비오디나미 농법의 선구자로 꼽히며 테루아의 순수함을 병 속에 가두는 데 집중합니다.
오렐리앙은 인위적인 간섭을 최소화하기 위해 야생 효모 발효를 고수하며, 피노 블랑 특유의 풍요로운 질감을 살리면서도 엑스트라 브뤼(Extra Brut)의 낮은 도자쥬를 통해 찌릿한 미네랄 텐션을 유지합니다. 이는 단순히 희귀한 와인을 넘어, 샴페인의 잃어버린 유산을 현대적인 지성미로 재해석한 결과물입니다.
투명하게 빛나는 밝은 황금빛 컬러 위로 극도로 미세하고 힘 있는 기포가 끊임없이 피어오릅니다. 코끝에서는 아카시아, 인동덩굴의 흰 꽃향기와 함께 신선한 백도, 시트러스 제스트, 그리고 피노 블랑 특유의 크리미한 서양배 아로마가 우아하게 펼쳐집니다. 뒤이어 킴메리지안 테루아를 상징하는 젖은 조약돌과 부싯돌의 날카로운 미네랄리티가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 비단처럼 매끄러운 질감이 느껴지는 동시에, 엑스트라 브뤼다운 수직적인 산미가 척추를 형성하여 압도적인 에너지를 선사합니다. 피니시에서는 아주 고귀한 염분기와 견과류의 고소함이 길게 이어집니다.
