피에릭 불레는 볼네의 불레 가문 4대째입니다. 아버지 장 마르크 불레의 도멘에서 일하다 2017년 자기 이름으로 독립해, 볼네와 뽀마르를 중심으로 약 12헥타르를 운영합니다.

밭에서는 유기농에 가까운 관리를 하고, 양조는 간섭을 줄이는 쪽입니다. 전제경 비율을 빈티지마다 조절하고, 추출은 짧고 부드럽게 가져갑니다. 새 오크는 1er 크뤼에만 제한적으로 씁니다.

독립한 지 오래되지 않았지만 볼네 1er 크뤼 레 그랑 샹을 단독 소유한 모노폴 생산자라는 점에서 이미 주목받고 있습니다. 아직 국내에는 거의 들어오지 않은 도멘입니다.

모르조는 샤사뉴 몽라셰 1er 크뤼 중 가장 넓은 밭이고, 그 안에서도 "아베이 드 모르조"는 12세기 시토회 수도원이 개간한 역사적 구획입니다. 모르조 안에서 가장 평가가 높은 자리로 꼽힙니다.

붉은 점토가 섞인 석회암이라 샤사뉴 화이트 중에서도 무게감과 풍만함이 두드러집니다. 불레는 여기에만 새 오크를 조금 더 써서 구조를 잡습니다.