Domaine Les Monts

레 몽 오뜨 꼬뜨 드 본 블랑 '레 크휘시베' 2023

€51,00 ~~€65,00~~

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도멘 레 몽 '오뜨 꼬뜨 드 본 블랑 레 크휘시베' 2023 - 상세 분석

[The Rising Natural Star] 오뜨 꼬뜨의 가장 눈부신 신성, 여성 메이커 니나의 전율적인 첫 번째 마스터피스

도멘 레 몽,
오뜨 꼬뜨 드 본 블랑 '레 크휘시베' 2023

2023 Domaine Les Monts Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc "Les Crucibées"

도멘 스토리

도멘 레 몽(Domaine Les Monts)은 프랑스 부르고뉴의 차세대 내추럴/바이오다이내믹 스타이자 최근 급부상하고 있는 '뉴 부르고뉴'의 가장 혁신적인 부티크 와이너리입니다. 설립자이자 와인메이커인 니나(Nina)는 꼬뜨 드 본의 고지대 테루아인 오뜨 꼬뜨 드 본(Hautes Côtes de Beaune)의 엄청난 잠재력을 굳게 믿고, 퓌세(Fussey) 마을에 위치한 고유한 단일 밭 '레 크휘시베(Les Crucibées, Creusibets)' 구획에 직접 포도나무를 심고 가꾸기 시작했습니다.

                            "2023년은 이 촉망받는 신성 메이커 니나의 역사적인 '첫 번째 빈티지(Premier Millésime)'입니다. 무려 해발 450m에 달하는 척박하고 배수가 뛰어난 고지대 점토 석회질 경사면 위에서, 포도나무는 1.85m 높이의 독특한 수형으로 세심하게 트레이닝되었습니다. 이 가혹한 고원의 밤바람과 낮의 태양이 빚어낸 액체는, 부르고뉴가 지구 온난화 속에서 지켜내야 할 가장 찬란하고 순수한 산미와 지성적인 미네랄 텐션을 완벽하게 가두고 있습니다."
                        

모든 농사는 인공 화학 합성 처리를 완벽하게 배제한 100% 유기농법으로 실행되며, 양조 과정에서도 어떠한 인위적인 보당이나 보산을 허용하지 않습니다. 자연 효모를 활용한 가벼운 추출과 섬세한 미세 필터링, 그리고 극소량의 이산화황(SO2)만을 최소한으로 첨가해 병입하여 탄생한 이 뀌베는, 극도로 정교하고 화사한 부르고뉴 화이트의 정수를 51유로라는 지극히 아름다운 가치로 선물합니다.

테이스팅 노트

잔에 따르는 순간, 은은하고 투명하게 빛나는 맑고 깨끗한 연한 레몬-에메랄드빛 액체가 고지대의 신선함을 증명하듯 우아하게 회전합니다. 코끝을 대면 야생 백색 꽃향기, 갓 따낸 신선한 백복숭아, 살구, 그리고 자몽 제스트의 싱그러운 과즙 아로마가 은은한 에테르 형태로 우아하게 폭발하며, 이내 레 레 몽 테루아 특유의 으깬 조개껍질, 부서진 석회석의 맑은 염분 미네랄리티와 효모 앙금 숙성에서 기인한 아주 섬세하고 고급스러운 버터 터치가 조화롭고 미묘하게 겹쳐집니다. 입안에서는 '알프스의 바람이 관통한 실크'를 마주하는 듯한 날카롭고 신선한 텍스처를 선사합니다. 높은 고도에서 얻어낸 예리하고 팽팽한 수직적 산미가 무거울 수 있는 과실 볼륨에 완벽한 대칭과 긴장감을 부여하는 동시에, 입안을 매끄럽게 안아주는 온화한 유질감이 유려한 밸런스를 견인합니다. 피니시에서는 소금기를 가득 머금은 듯 짭조름한 염분 미네랄 힌트와 허브 제스트의 뉘앙스가 길고 투명하게 지속되는, 눈부시도록 아름다운 내추럴 화이트입니다.

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