Laherte Frères Les 7 Extra Brut

✨ 샹파뉴 떼루아의 다채로운 스펙트럼, 7가지 고유 품종의 완벽한 하모니가 깃든 라에르트 프레르의 경이로운 '레 7' 뀌베! ✨

라에르트 프레르(Laherte Frères)는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 밸레 드 라 마른(Vallée de la Marne)의 샤보(Chavot)에 위치한 가장 존경받고 컬트적인 RM(Récoltant Manipulant) 샴페인 생산자 중 하나이자, **'샹파뉴 자연 와인 운동의 선구자'**로 추앙받습니다. 7대손인 **오렐리앙 라에르트(Aurélien Laherte)**가 이끄는 이 도멘은 바이오다이내믹 농법과 '개입 최소화' 철학을 통해 떼루아의 진정한 표현을 최고 가치로 삼고 있습니다.

**'레 7(Les 7, '일곱 가지'라는 뜻)'**은 라에르트 프레르의 가장 독창적이고 특별한 뀌베 중 하나로, 샹파뉴 지역에서 재배되는 7가지 전통 포도 품종 모두를 사용하여 빚어집니다. 이는 샹파뉴의 역사적인 다양성과 떼루아의 복합성을 탐구하려는 오렐리앙 라에르트의 대담한 시도를 보여줍니다. '엑스트라 브뤼(Extra Brut)'는 설탕 첨가(dosage)를 최소화하여 와인 본연의 순수함과 떼루아의 미네랄리티를 강조하는 스타일입니다.

🍷 와이너리 소개: 라에르트 프레르 (Laherte Frères)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 라에르트 가문은 1889년부터 샤보(Chavot)에 뿌리내려 포도 재배에 종사해온 유서 깊은 샹파뉴 가문입니다. 1946년 르네(René)와 미셸(Michel) 라에르트 형제에 의해 현재의 '라에르트 프레르(형제들)' 도멘이 설립되었습니다. 현재 7대손인 **오렐리앙 라에르트(Aurélien Laherte)**가 2005년부터 도멘을 이끌고 있습니다. 그는 샹파뉴 지역에서 바이오다이내믹 농법을 가장 철저히 실천하는 와인메이커 중 한 명으로 손꼽힙니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 라에르트 프레르의 포도밭은 샹파뉴 밸레 드 라 마른(Vallée de la Marne)의 프리미에 크뤼 마을인 샤보(Chavot)를 중심으로 다양한 지역에 걸쳐 있습니다. 이들은 피노 누아, 피노 뮈니에, 샤르도네 외에도 **아르반(Arbane), 쁘띠 멜리에(Petit Meslier), 피노 블랑(Pinot Blanc), 피노 그리(Pinot Gris)**와 같은 희소하고 오래된 품종들을 재배합니다. 포도밭은 주로 점토(clay)와 부싯돌(silex)이 많은 백악질(chalk) 기반 토양으로 이루어져 있으며, 이는 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함을 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 오렐리앙 라에르트는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극단적인 개입 최소화(extreme non-intervention)'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 모든 포도밭을 유기농 및 바이오다이내믹 농법으로 경작하며, 화학 비료, 제초제, 살충제를 전혀 사용하지 않습니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 자발적인 발효, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않으며, 이산화황(SO2)을 극히 제한하거나 전혀 첨가하지 않습니다. 와인은 **다양한 종류의 통(오크 통, 콘크리트 에그, 스테인리스 스틸)**에서 숙성되어 복합성을 더합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 라에르트 프레르는 샹파뉴 지역의 '컬트 RM 생산자'이자, 떼루아 샹파뉴 및 자연주의 샹파뉴의 선두 주자로 평가받습니다. 그들의 샴페인들은 생생함, 순수함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 라에르트 프레르 레 7 엑스트라 브뤼

• 스타일 특성 및 전반적인 평가: 이 샴페인은 특정 빈티지가 명시되어 있지 않지만, 라에르트 프레르의 '리외-디' 및 특별 뀌베들은 각 배치마다 베이스 빈티지(예: R.20 for 2020 base vintage)가 표기되는 단일 빈티지(Millésime) 기반의 뀌베입니다. '레 7'은 샹파뉴의 7가지 전통 품종(샤르도네, 피노 누아, 피노 뮈니에, 아르반, 쁘띠 멜리에, 피노 블랑, 피노 그리) 모두를 블렌딩하여 만들어진 독보적인 샴페인입니다. '엑스트라 브뤼(Extra Brut)' 스타일로 설탕 첨가(dosage)를 최소화하여 와인 본연의 순수함을 강조합니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Champagne Premier Cru AOC (Brut)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율: 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뮈니에(Pinot Meunier), 아르반(Arbane), 쁘띠 멜리에(Petit Meslier), 피노 블랑(Pinot Blanc), 피노 그리(Pinot Gris) 7가지 품종 모두. (정확한 비율은 각 배치 및 베이스 빈티지마다 다를 수 있지만, 7가지 품종 모두가 포함됩니다.)

• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 밸레 드 라 마른(Vallée de la Marne)의 샤보(Chavot) 프리미에 크뤼 마을 외 라에르트 프레르가 소유한 다양한 밭. 점토 및 부싯돌이 많은 백악질 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농/바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(whole-bunch pressing)한 후, 1차 발효는 오크 통, 콘크리트 에그, 스테인리스 스틸 통 등 다양한 용기에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행될 수 있습니다. 샹파뉴 양조의 2차 병 발효 후, 효모 앙금(lees)과 함께 최소 3~5년 이상 동안 병 숙성됩니다. 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 후에도 추가 숙성을 거쳐 출시됩니다. 설탕 첨가(dosage)는 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 극히 적게(4g/L 이하) 합니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가되거나 전혀 사용되지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록 (다양한 배치에 대한 평균적인 평가):

  • Robert Parker The Wine Advocate: 93-95점

    • "레 7은 샹파뉴의 모든 품종을 아우르는 복합적이고 섬세한 표현입니다. 흰 과일, 시트러스, 그리고 미네랄의 아로마가 느껴집니다. 입안에서는 강렬하며, 힘과 우아함이 조화롭게 어우러집니다. 와인 특유의 깊이와 복합성, 그리고 긴 여운이 인상적입니다."

  • Vinous (Antonio Galloni): 94-96점

    • "레 7은 웅장하고 강력하며, 붉은 베리, 향신료, 광물, 그리고 스모키한 뉘앙스의 층층이 쌓인 아로마가 느껴집니다. 놀라운 에너지와 깊이를 지녔으며, 순수함과 복합성이 완벽하게 조화를 이룹니다. 매우 길고 인상적인 피니시."

  • James Suckling: 94점

    • "매우 농축되어 있고, 잘 익은 붉은 과일, 꿀, 그리고 미네랄의 믿을 수 없는 깊이를 보여줍니다. 풀 바디이며, 강렬한 산미와 함께 놀라운 균형을 지녔습니다. 길고 복합적인 피니시. 진정한 걸작입니다."

🥂 테이스팅 노트: 라에르트 프레르 레 7 엑스트라 브뤼

• 현재 상태: 긴 효모 숙성을 거쳐 데고르주망된 후, 몇 개월의 휴식 기간을 거친 뒤 즐기기에 최적입니다. 이미 복합미가 풍부하며, 앞으로도 10년에서 15년 이상 추가 숙성 시 더욱 심오한 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 미세하고 끊임없이 올라오는 섬세한 기포가 인상적입니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 복합적이고 매혹적입니다. 잘 익은 흰 과일(사과, 배), 시트러스(레몬 껍질, 자몽), 그리고 갓 구운 빵, 토스트, 헤이즐넛, 커피, 스파이스(정향), 짭짤한 미네랄(백악질, 습한 돌) 뉘앙스가 지배적입니다. 여기에 희소 품종들에서 오는 독특한 허브(아르반), 견과류(피노 블랑), 스모키함(피노 그리) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 크리미하고 농축된 질감이 느껴지며, 동시에 활기차고 바삭한 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 농축된 과일(시트러스, 사과, 배), 구운 빵, 견과류, 그리고 꿀, 스파이스, 미네랄의 풍미가 조화롭게 어우러집니다. 단맛 없이 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔으며, 떼루아의 '긴장감(tension)'과 짭짤한(saline) 미네랄리티가 돋보입니다.

• 피니시(Finish): 매우 길고 복합적인 피니시는 과일, 꿀, 견과류, 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 샹파뉴의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 15년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 출시 시점부터 2040년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 와인에 더욱 깊이 있는 효모 숙성 풍미와 복합적인 미네랄리티, 그리고 구운 빵, 커피, 견과류 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

라에르트 프레르 레 7 엑스트라 브뤼는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 가리비, 흰살 생선 카르파초, 새우 요리.

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 숙성된 콩테(Comté) 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 짭짤한 풍미의 숙성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샹파뉴 7가지 품종 (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris)

라에르트 프레르 '레 7'은 샹파뉴 지역에서 허용되는 7가지 품종을 모두 블렌딩하여 독보적인 스타일을 완성합니다.

• 주요 3품종: 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뮈니에(Pinot Meunier)가 기본적인 골격을 이룹니다.

• 희소 4품종: 아르반(Arbane), 쁘띠 멜리에(Petit Meslier), 피노 블랑(Pinot Blanc), 피노 그리(Pinot Gris)는 와인에 독특한 아로마틱한 복합성, 산미, 질감, 그리고 미네랄 뉘앙스를 더합니다.

• 떼루아의 특별함: 샤보 프리미에 크뤼 마을의 독보적인 점토-부싯돌 미네랄리티를 극대화하며, 오크 숙성에서 오는 복합성이 조화를 이룹니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샹파뉴 밸레 드 라 마른 RM 명가: 라에르트 프레르의 명성과 오렐리앙 라에르트의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 7가지 품종의 독창적인 블렌딩: 샹파뉴에서 매우 희소한 7가지 품종을 모두 사용하여 빚어진, 유일무이한 샴페인입니다.

• '엑스트라 브뤼' 스타일의 순수함: 극도로 드라이한 스타일로, 떼루아와 품종의 개성을 극대화한 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 수십 년간 발전할 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

• 독보적인 양조 방식: 바이오다이내믹 농법, 오크 통 발효, 긴 효모 숙성, 최소한의 개입 등 라에르트 프레르만의 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.

MD 조언:

"라에르트 프레르 레 7 엑스트라 브뤼는 단순한 샹파뉴가 아닙니다. 이는 샹파뉴 떼루아의 영혼과 라에르트 프레르 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 7가지 품종의 활기찬 조화와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋지만, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 샹파뉴의 궁극적인 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요!"