Nikka Coffey Malt는 Nikka의 Miyagikyo 증류소에서 생산됩니다. 여기에는 맥아 증류소와 곡물 증류소가 모두 포함됩니다.

증류소에는 Glasgow의 Coffey 증류기 2개가 있습니다. Coffey Still은 Aeneas Coffey가 발명한 초기 연속 증류기입니다. Coffey Still은 더 강렬한 풍미를 지닌 증류주를 생산한다고 알려져 있지만 현대의 연속 스틸보다 사용하기가 훨씬 어렵습니다. 원래 Nikka의 니시노미야 시설의 일부였던 Coffey Stills는 옥수수와 맥아로 곡물 위스키를 생산하기 위해 1999년 미야기쿄에 설치되었습니다. 그러나 실험적인 Coffey Malt도 100% 보리 맥아에서 증류되었습니다. 그러나 커피 증류기는 맥아를 사용하도록 설계되지 않았기 때문에 생산이 특히 복잡하고 소량의 코피 맥아만 생산됩니다.

Nikka Coffey Malt는 일본의 혁신 정신 의 예이며 비평가와 고객에게 매우 인기가 있습니다 .