도멘 바쉐롱(Domaine Vacheron)의 '상세르 벨 담 루즈 2020(Sancerre Belle Dame Rouge 2020)'는 프랑스 루아르 밸리의 상세르 지역에서 생산된 고품질의 피노 누아(Pinot Noir) 와인입니다.

와이너리 소개:

도멘 바쉐롱은 1900년 모리스 바쉐롱(Maurice Vacheron)이 상세르에 1헥타르의 포도밭을 구입하면서 시작되었습니다. 현재는 사촌인 장-로랑(Jean-Laurent)과 장-도미니크 바쉐롱(Jean-Dominique Vacheron)이 운영하며, 2005년부터 바이오다이내믹 농법을 도입하여 인증을 받았습니다. 이들은 상세르 지역에서 피노 누아와 소비뇽 블랑을 재배하며, 특히 피노 누아에 대한 집중적인 연구와 생산으로 명성을 얻고 있습니다.

와인 특징:

• 포도 품종: 100% 피노 누아

• 테루아: 주로 부싯돌(플린트) 토양에서 재배된 포도로, 이는 와인에 독특한 미네랄리티를 부여합니다

  
  

   

• 양조: 수확된 포도는 손으로 선별되며, 발효 후 오크 배럴에서 약 12개월 동안 숙성됩니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 깊은 루비 레드

• 향: 잘 익은 체리와 라즈베리 등의 붉은 과일 향에, 미묘한 스파이스와 미네랄 노트가 어우러집니다.

  
  

   

• 맛: 부드러운 탄닌과 균형 잡힌 산미가 특징이며, 풍부한 과일 풍미와 함께 긴 여운을 남깁니다.

평가 및 점수:

• 와인 애호가(Wine Enthusiast): 94점
  • 평가: "농축되고 풍부한 이 와인은 오크 숙성에서 오는 스파이스와 풍미를 지니고 있습니다. 부드러움이 서서히 드러나며, 블랙 과일과 잘 익은 탄닌이 열리기 시작합니다. 2025년부터 마시기 좋습니다. 유기농 및 바이오다이내믹 인증."
    

음식 페어링:

오리 가슴살, 양고기, 버섯 리조또 등과 잘 어울리며, 숙성된 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 16-18°C

• 디캔팅: 서빙 전 약 30분 정도 디캔팅하여 와인의 풍미를 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.

'상세르 벨 담 루즈 2020'는 지금 마시기에도 좋지만, 2025년까지 숙성시키면 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있을 것입니다.