**도멘 빠뜨 루 샤블리 프리미에 크뤼 '레 보레가르' 2018(Domaine Pattes Loup Chablis Premier Cru 'Les Beauregards' 2018)**는 프랑스 부르고뉴 지역 샤블리의 프리미에 크뤼 등급 포도밭에서 생산된 고품질 화이트 와인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 도멘 빠뜨 루(Domaine Pattes Loup)
• 지역: 프랑스, 부르고뉴, 샤블리
• 등급: 프리미에 크뤼(Premier Cru)
• 포도밭: 레 보레가르(Les Beauregards)
• 품종: 100% 샤르도네(Chardonnay)
• 알코올 도수: 13.5%

와이너리 소개: 도멘 빠뜨 루는 젊은 와인메이커 토마 피코(Thomas Pico)가 운영하는 샤블리의 유망한 도멘입니다. 그는 자연과 테루아에 대한 존중을 바탕으로 유기농법을 실천하며, 2009년에는 비오디나미 인증을 받았습니다. 그의 와인은 전통적인 방법과 현대적인 기술을 조화롭게 활용하여 샤블리의 순수한 특성을 표현합니다.

포도밭 정보: 레 보레가르(Les Beauregards)는 샤블리 지역의 프리미에 크뤼 포도밭 중 하나로, 석회질이 풍부한 남서향의 언덕에 위치해 있습니다. 30~60년 수령의 포도나무에서 재배된 포도는 와인에 복합성과 깊이를 부여합니다.

양조 및 숙성:

• 손으로 수확하여 포도의 품질을 보존합니다.
• 토착 효모를 이용한 자연 발효를 진행하며, 달걀 모양의 콘크리트 발효조에서 발효가 이루어집니다.
• 1년간 사용된 오크 배럴에서 숙성한 후, 추가로 콘크리트 탱크에서 1년간 숙성합니다.
• 정제와 여과 과정을 거치지 않고 병입하여 와인의 순수한 특성을 유지합니다.
  

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 레몬빛을 띠며, 투명하고 깨끗한 외관을 보입니다.
• 향: 신선한 시트러스, 그린 애플, 흰 꽃의 아로마와 함께 석회질 미네랄 향이 어우러집니다.
• 맛: 생동감 있는 산도와 미네랄리티가 두드러지며, 섬세한 과실 풍미와 균형 잡힌 구조를 지니고 있습니다.
• 여운: 깔끔하고 상쾌한 피니시로 마무리되며, 미네랄 감이 지속적으로 남습니다.

평론가 점수:

• 로버트 파커(Robert Parker): 95점
• 제스퍼 모리스(Jasper Morris): 92-94점
  

음식 페어링:

• 신선한 해산물 요리, 특히 굴이나 새우와 잘 어울리며, 가벼운 치즈나 아몬드와 같은 견과류와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

추천 음용 시기:

• 현재부터 8-10년 내에 즐기기에 적합하며, 시간이 지남에 따라 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있습니다.

이 와인은 샤블리 지역의 독특한 테루아를 잘 표현하며, 자연주의적인 양조 방식을 통해 샤르도네의 순수한 특성을 강조합니다. 도멘 빠뜨 루의 철학과 열정이 담긴 이 와인은 특별한 자리에서 빛을 발할 것입니다.