도멘 오뜨, 샤토 로마상 방돌 로제 2023

(Domaines Ott, Château Romassan Bandol Rosé 2023)

프로방스 로제의 전설, 도멘 오뜨! 방돌(Bandol) 떼루아의 강인함과 우아함!

✨ 무르베드르 품종의 정수! 구조감과 숙성 잠재력을 갖춘 특별한 로제 ✨

세계 최고급 로제 와인의 대명사, 도멘 오뜨(Domaines Ott)가 소유한 세 개의 에스테이트 중 하나인 샤토 로마상(Château Romassan)에서 생산된 2023 빈티지 방돌(Bandol) 로제입니다. 방돌 지역의 독특한 떼루아와 이 지역의 핵심 품종인 무르베드르(Mourvèdre)가 만나, 일반적인 프로방스 로제와는 차별화되는 뛰어난 구조감, 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력을 보여줍니다. 도멘 오뜨의 섬세한 '꾀르 드 그랭(Coeur de Grain)' 양조 방식으로 완성된, 미식가를 위한 특별한 로제 와인입니다.

🍷 와이너리 역사: 프로방스 로제의 개척자이자 상징, 도멘 오뜨

• 100년 이상의 역사: 1896년 알자스 출신의 농학 엔지니어 마르셀 오뜨(Marcel Ott)가 설립한 도멘 오뜨는 프로방스 지역에 고급 와인 생산의 개념을 도입한 선구적인 와이너리입니다. 그는 필록세라로 황폐해진 프로방스의 잠재력을 믿고 최고급 와인을 만들겠다는 꿈을 실현했습니다.
• 세 개의 보석: 도멘 오뜨는 꼬뜨 드 프로방스(Côtes de Provence)에 위치한 샤토 드 셀(Château de Selle)과 끌로 미레이(Clos Mireille), 그리고 **방돌(Bandol) 지역의 샤토 로마상(Château Romassan)**이라는 세 개의 독립적인 에스테이트를 소유하고 있으며, 각기 다른 떼루아의 특징을 담은 와인을 생산합니다.
• 명성과 혁신: 섬세하고 우아하며 숙성 잠재력까지 갖춘 최고급 로제 와인을 생산하며 프로방스 와인의 위상을 높였습니다. 2004년 샴페인 명가 루이 로드레(Louis Roederer) 그룹에 인수되었으나, 여전히 오뜨 가문(4대손 장 프랑수아 오뜨 Jean-François Ott)이 경영에 참여하며 품질과 전통을 이어가고 있습니다. 상징적인 암포라 모양의 병은 도멘 오뜨의 품질과 명성을 대변합니다.

🥂 와인 상세 설명: 방돌 떼루아와 무르베드르의 만남, 샤토 로마상 2023

샤토 로마상(Château Romassan) 에스테이트는 프로방스 내에서도 독특한 개성을 지닌 방돌(Bandol) AOC에 위치합니다. 다른 두 에스테이트와 달리 석회암, 사암, 이회토 등으로 이루어진 토양과 이 지역의 핵심 품종인 **무르베드르(Mourvèdre)**는 와인에 뛰어난 구조감과 복합미, 그리고 장기 숙성 잠재력을 부여합니다.

• 등급: Bandol AOC
• 품종: 무르베드르(Mourvèdre) 주력, 그르나슈(Grenache), 생소(Cinsault) 블렌딩 (빈티지별 비율 상이)
• 지역: 프랑스 > 프로방스 > 방돌 (샤토 로마상 에스테이트)
• 양조 방식: '꾀르 드 그랭(Coeur de Grain)' - 포도를 압착할 때 가장 처음 나오는 최고 품질의 과즙(Free-run juice)과 아주 부드러운 압착으로 얻은 첫 번째 주스만을 사용하여 순수함과 섬세함을 극대화합니다. 온도 조절 가능한 탱크에서 발효하여 아로마를 보존합니다.
• 테이스팅 노트 (2023 빈티지, Young):
  • 색상: 도멘 오뜨 특유의 매우 옅고 섬세한 분홍빛을 띠지만, 무르베드르 품종의 영향으로 끌로 미레이 로제보다는 약간 더 깊은 색조나 다른 톤(예: 산호색)을 보일 수 있습니다.
  • 향: 복합적이고 뚜렷한 개성을 지닌 아로마. 끌로 미레이의 흰 복숭아나 열대 과일보다는 붉은 베리(라즈베리, 레드커런트), 약간의 감귤류(블러드 오렌지) 향이 더 느껴질 수 있습니다. 장미, 아이리스와 같은 우아한 꽃 향기와 함께 프로방스 허브(타임, 로즈마리) 노트가 섬세하게 어우러집니다. 배경에는 미묘한 향신료 뉘앙스와 석회암 토양에서 비롯된 뚜렷한 미네랄리티가 구조감을 암시합니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 중간 이상의 바디감과 함께 탄탄한 구조감이 느껴집니다. 이는 방돌 로제와 무르베드르 품종의 핵심적인 특징입니다. 매우 신선하고 잘 통합된 산도가 균형을 잡아주며 숙성 잠재력을 부여합니다. 향에서 느껴졌던 붉은 베리, 시트러스, 허브 풍미와 함께 뚜렷한 미네랄리티가 맛에서도 이어집니다. 질감은 끌로 미레이보다 약간 더 단단하고 힘 있게 느껴질 수 있으며, 강력하면서도 우아한 피니시는 뛰어난 지속성과 함께 짭짤하고 미네랄적인 여운을 남깁니다.
• 숙성 잠재력: 샤토 로마상 방돌 로제는 세계적으로도 손꼽히는 숙성 가능한 로제 와인입니다. 병입 후 5년에서 10년, 혹은 그 이상 숙성시키면서 복합미가 발전하는 모습을 즐길 수 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 풍미 있는 지중해 요리와의 완벽한 조화

일반적인 프로방스 로제보다 구조감이 좋은 이 와인은 조금 더 무게감 있고 풍미 있는 음식과 훌륭하게 어울립니다.

• 해산물: 그릴에 구운 참치나 황새치 스테이크, 부야베스(Bouillabaisse)
• 육류: 허브를 곁들인 로스트 치킨이나 칠면조, 송아지 요리, 양고기 꼬치(수블라키 Souvlaki)
• 채소 요리: 풍미 있는 구운 채소 요리, 타프나드(Tapenade), 안초비 요리
• 기타: 가벼운 향신료가 가미된 지중해식 요리

🍇 품종 이야기: 방돌 로제의 핵심, 무르베드르

방돌 로제는 일반적으로 무르베드르 품종을 중심으로 그르나슈, 생소가 블렌딩됩니다.

• 무르베드르 (Mourvèdre): 방돌 지역의 핵심 품종으로, 로제 와인에 탄탄한 구조감, 복합미, 약간의 타닌감, 그리고 검붉은 과일이나 허브, 향신료, 때로는 야성적인(gamey) 뉘앙스를 더해줍니다. 무엇보다 뛰어난 숙성 잠재력을 부여하는 것이 가장 큰 특징입니다.
• 그르나슈 (Grenache): 바디감, 붉은 과일 풍미, 부드러움을 더합니다.
• 생소 (Cinsault): 신선함, 섬세한 과일과 꽃 향기를 부여합니다.

무르베드르가 주축이 된 이 블렌드는 일반적인 프로방스 로제보다 더 진지하고 구조감이 있으며, 음식과 함께 즐기기 좋고 오래 숙성시킬 수 있는 특별한 로제 와인을 탄생시킵니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 숙성 가능한 명품 로제!

1. 아이콘 생산자, 다른 떼루아: 프로방스 로제의 전설 도멘 오뜨가 만드는 와인이지만, 샤토 로마상 에스테이트의 독특한 방돌 떼루아(석회암/사암/이회토)를 경험할 수 있습니다.
2. 방돌 로제의 기준: 구조감과 숙성 잠재력으로 유명한 방돌 로제의 최고급 품질과 스타일을 보여주는 벤치마크 와인입니다.
3. 무르베드르의 힘과 우아함: 로제 와인에 구조감, 복합미, 그리고 숙성력을 더하는 무르베드르 품종의 독특한 매력을 도멘 오뜨의 우아한 스타일로 경험할 수 있습니다.
4. '꾀르 드 그랭'의 섬세함: 힘 있는 품종과 떼루아에도 불구하고, 섬세한 압착 방식(꾀르 드 그랭)을 통해 순수함과 정교함을 잃지 않았습니다.
5. 놀라운 숙성 잠재력: 세계적으로 몇 안 되는, 10년 이상 숙성하며 발전하는 모습을 즐길 수 있는 특별한 로제 와인입니다.
6. 미식가를 위한 로제: 가벼운 스타일을 넘어, 다양한 음식과 페어링할 수 있는 구조감과 복합미를 지닌 미식 친화적인 로제입니다.
7. 상징적인 보틀 & 럭셔리: 아름다운 암포라 모양 병은 최고급 로제의 품격과 특별함을 더합니다.

프로방스의 태양과 방돌의 강인함, 그리고 도멘 오뜨의 우아함이 만난 특별한 로제! 샤토 로마상 2023의 깊이 있는 세계와 놀라운 숙성 잠재력을 경험해보세요!