**도멘 장 클로드 바슐레 에 피스(Domaine Jean-Claude Bachelet et Fils)**는 생토방(Saint-Aubin) 지역을 기반으로 묵직하고 강렬한 석회질 미네랄 와인의 정수를 보여주는 부르고뉴 화이트의 명가입니다. 현재 가업을 완벽하게 이끄는 베누아(Benoît)와 장-바티스트(Jean-Baptiste) 바슐레 형제는 비오디나믹(Biodynamic) 농법을 철저히 고수하고 극단적으로 수확량을 제한하여 포도알 자체의 풍부한 원초적 농축미를 이끌어냅니다. 이들은 다른 화이트 도멘들보다 훨씬 긴 **18~20개월간의 오크 배럴 장기 에이징** 기법을 적용해 단순한 신선함을 넘어 웅장한 볼륨감과 복합적인 텍스처를 구현해 냅니다.

따사로운 일조량과 더불어 풍성한 과실 성숙도를 선사했던 그레이트 빈티지 **2018년 빈티지**는 샤르도네 품종에 꿀처럼 농밀하고 두터운 텍스처를 선사했습니다. 자칫 더운 기후 속에서 산취를 잃고 둔탁해질 수 있었으나, 바슐레 형제는 포도밭의 서늘한 바람과 정밀한 이른 손 수확을 통해 아찔하고 신선한 고산도를 확실하게 사수해 냈습니다. 약 8년의 세월을 거치며 젊은 날의 강렬했던 미네랄 뼈대가 크림처럼 부드러운 오크 바닐라, 구운 헤이즐넛 아로마와 부드럽게 융합되어 현재 시점에서 가장 우아하고 화려하게 만개한 정점을 보여주고 있습니다.