**2021 도멘 퐁소 모레-생-드니 프리미에 크뤼 '끌로 데 몽 루이상 비에이 비뉴' (Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis Premier Cru 'Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes' 2021)**은 프랑스 부르고뉴 지역의 모레-생-드니 마을에서 생산된 고품질의 화이트 와인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 도멘 퐁소(Domaine Ponsot)
• 지역: 프랑스, 부르고뉴, 코트 드 뉘, 모레-생-드니
• 등급: 프리미에 크뤼(Premier Cru)
• 포도밭: 끌로 데 몽 루이상(Clos des Monts Luisants)
• 품종: 알리고떼(Aligoté) 100%
• 알코올 도수: 13%
• 평균 가격: 약 $172 (750ml 기준)
  

와이너리 소개: 도멘 퐁소는 1872년 모레-생-드니에서 설립된 가족 경영 와이너리로, 현재 5대째 와인 생산을 이어오고 있습니다. 주로 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 포도밭을 보유하고 있으며, 전통적인 양조 방식을 고수하면서도 혁신적인 접근을 통해 고품질의 와인을 생산하고 있습니다

포도밭 정보: '끌로 데 몽 루이상'은 도멘 퐁소가 독점 소유한 모노폴(Monopole) 포도밭으로, 모레-생-드니 프리미에 크뤼 중 유일하게 알리고떼 품종으로 재배되는 곳입니다. 이 포도밭의 올드 바인(비에이 비뉴)은 평균 수령이 100년 이상이며, 이는 와인에 깊이와 복합미를 부여합니다.

양조 및 숙성:

• 포도는 손으로 수확하여 선별합니다.
• 자연 효모를 사용하여 발효를 진행하며, 오크 숙성을 최소화하여 알리고떼 품종의 순수한 특성을 강조합니다.
• 숙성 기간은 약 12개월이며, 스테인리스 스틸 탱크와 중성 오크 배럴을 병행하여 사용합니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 레몬 골드 색조를 띠며, 투명하고 깨끗한 외관을 보입니다.
• 향: 신선한 레몬, 라임 등의 시트러스 향과 함께 미네랄, 흰 꽃, 약간의 허브 노트가 어우러집니다.
• 맛: 생동감 있는 산도와 함께 그린 애플, 시트러스 과일의 풍미가 입안을 가득 채우며, 미네랄리티와 약간의 견과류 뉘앙스가 복합미를 더합니다.
• 여운: 깔끔하고 상쾌한 피니시로, 과일과 미네랄의 여운이 길게 지속됩니다.

음식 페어링:

• 신선한 해산물 요리, 특히 굴이나 새우와 잘 어울리며, 가벼운 샐러드나 염소 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

추천 음용 시기:

• 현재부터 2030년까지 즐기기에 적합하며, 디캔팅 없이 바로 마셔도 좋습니다.

이 와인은 알리고떼 품종의 잠재력을 극대화하여 부르고뉴 화이트 와인의 다양성과 품질을 보여주는 훌륭한 예시입니다. 도멘 퐁소의 전통과 혁신이 담긴 이 와인은 특별한 자리에서 빛을 발할 것입니다.