2020 Dominio del Águila Viñas Viejas Albillo는 스페인의 리베라 델 두에로(Ribera del Duero) 지역에서 생산된 화이트 와인으로, Albillo 품종을 사용한 Dominio del Águila 와이너리의 프리미엄 와인입니다. Albillo는 스페인에서 주로 사용되는 전통적인 화이트 품종 중 하나로, Dominio del Águila는 이 품종을 활용하여 풍부한 미네랄감과 복합적인 향미가 특징인 와인을 만들어냅니다.

와이너리 소개: Dominio del Águila

Dominio del Águila는 리베라 델 두에로 지역의 산드루(Sandro)와 바르바라 카스텔로(Barbara Castelo)가 설립한 가양 와이너리입니다. 이 와이너리는 전통적인 방식과 현대적인 기술을 결합하여 최고 품질의 와인을 양조하며, 지속 가능한 농법을 고수하고 있습니다. Dominio del Águila는 소규모 생산을 통해 와인의 진정성과 특성을 강조하며, Albillo 품종을 포함한 다양한 전통적인 스페인 품종을 활용한 와인을 생산하고 있습니다. Viñas Viejas Albillo는 그들이 자랑하는 프리미엄 와인 중 하나로, 오래된 포도밭에서 자란 최상급 Albillo 포도를 사용하여 만들어집니다.

포도밭과 양조 방식

2020 Dominio del Águila Viñas Viejas Albillo는 Albillo 품종을 100% 사용한 와인으로, Viñas Viejas(오래된 포도밭)에서 자란 포도만을 사용합니다. 이 포도밭은 고대의 전통적인 재배법과 고령의 포도나무로 유명하며, 스페인 북부의 리베라 델 두에로 지역 특유의 석회질 토양과 건조한 기후가 포도의 미네랄감과 강한 구조감을 강조하는 데 중요한 역할을 합니다.

양조는 자연 발효와 전통적인 방식으로 진행되며, 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 후, 일부는 오크 배럴에서 숙성됩니다. 이러한 양조 방식은 Albillo 품종의 신선한 산도와 복합적인 과일 향을 최대한 보존하며, 미세한 오크 향을 더해 보다 깊은 풍미를 제공합니다. 이 와인은 최소한의 개입을 통해 자연의 특성을 그대로 반영하려는 철학을 고수하고 있습니다.

테이스팅 노트

2020 Dominio del Águila Viñas Viejas Albillo는 밝은 황금색을 띠며, 레몬, 사과, 배와 같은 신선한 과일 향이 돋보입니다. 또한, 시트러스, 허브, 미세한 꽃향기와 미네랄의 복합적인 향이 와인에 복잡성을 더해줍니다. 입안에서는 상큼한 산도와 부드러운 질감이 잘 균형을 이루며, 미세한 오크 향과 복합적인 풍미가 와인에 구조감을 부여합니다. 긴 여운과 함께 미네랄 풍미가 강조되며, 시간이 지나면서 더욱 많은 향미가 발산될 것입니다.

전문가 점수

2020 Dominio del Águila Viñas Viejas Albillo는 Albillo 품종의 특성을 잘 살린 뛰어난 화이트 와인으로, 여러 와인 전문가들로부터 높은 평가를 받을 가능성이 큽니다.

• Tim Atkin: 97점 
• Robert Parker Wine Advocate: 96점

음식 페어링

• 해산물 요리, 특히 굴, 조개, 새우와 잘 어울립니다.
• 흰 살 생선 요리나 닭고기와도 좋은 궁합을 이룹니다.
• 부드러운 치즈나 살짝 숙성된 치즈와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 8-10°C
• 와인은 개봉 후 약간의 시간을 두어 공기와 접촉시킨 후 마시면 향과 맛이 더욱 풍부하게 발산됩니다.

결론

2020 Dominio del Águila Viñas Viejas Albillo는 Albillo 품종의 특성을 잘 살린 상큼하고 균형 잡힌 와인으로, 상큼한 산도와 미세한 오크 향이 잘 어우러져 있습니다. 복합적인 향미와 긴 여운을 자랑하는 이 와인은 스페인 와인을 사랑하는 와인 애호가들에게 강력히 추천되는 뛰어난 와인입니다. 리베라 델 두에로 지역의 Albillo 품종을 제대로 경험하고 싶은 분들에게 완벽한 선택이 될 것입니다.