Weingut Dönnhoff의 2023년 빈티지 'Stückfass' 샤르도네 트로켄은 독일 나헤(Nahe) 지역의 Roxheimer Höllenpfad 포도밭에서 재배된 샤르도네로 만들어졌습니다. 이 포도밭은 붉은 사암 풍화토로 구성되어 있어 와인에 독특한 미네랄리티와 풍미를 부여합니다.

양조 및 숙성:

수확된 포도는 전통적인 1,250리터 용량의 독일산 오크 'Stückfass'에서 자연 발효 및 6개월간 숙성 과정을 거칩니다. 이러한 숙성 방식은 와인에 섬세한 오크 향과 균형 잡힌 구조를 제공합니다.

테이스팅 노트:

• 향: 잘 익은 복숭아, 사과, 아몬드, 바닐라, 그리고 약간의 연기와 브리오슈 향이 어우러집니다

• 맛: 생동감 있는 산미와 함께 사과, 밝은 과일 풍미가 두드러지며, 섬세한 질감과 균형 잡힌 구조를 보여줍니다. 미네랄리티와 오크 숙성에서 오는 크리미한 느낌이 조화를 이루며, 우아하고 긴 여운을 남깁니다

  
  

   

평가 점수:

• 팔스타프(Falstaff): 92점 - "밀도 있고 아직 닫혀 있는 향, 섬세한 소금에 절인 레몬, 흰 자몽, 모과, 살구, 말린 민트, 쐐기풀의 아로마가 느껴집니다. 입안에서는 생동감 있고 우아하며, 좋은 추출물과 섬세한 산미가 실키한 바탕과 어우러집니다. 오크의 사용이 능숙하며, 짭짤한 맛이 돋보입니다. 매우 우아하고 경쾌한 샤르도네입니다."
  Falstaff

음식 페어링:

해산물 요리, 가벼운 파스타, 닭고기 요리, 그리고 부드러운 치즈와 잘 어울립니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 8-10°C

• 디캔팅: 필요하지 않지만, 서빙 전 약 15분 정도 숨을 쉬게 하면 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

Weingut Dönnhoff의 2023년 'Stückfass' 샤르도네 트로켄은 우아함과 복합미를 지닌 화이트 와인으로, 다양한 음식과의 페어링에 이상적인 선택이 될 것입니다.