Rene et Vincent Dauvissat

르네 에 뱅상 도비사 샤블리 2018

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르네 에 뱅상 도비사 샤블리 2018 - 상세 분석

[한정] 샤블리의 전설

르네 에 뱅상 도비사, 샤블리 2018

2018 Rene et Vincent Dauvissat-Camus Chablis

와인 스토리

르네 에 뱅상 도비사(Rene et Vincent Dauvissat)는 샤블리 지역에서 라브노(Raveneau)와 함께 가장 위대한 생산자로 추앙받는 이름입니다. 전 세계의 화이트 와인 콜렉터들이 가장 갈망하는 와인 중 하나이며, 단순히 '샤블리'라는 명칭을 넘어선 고귀한 예술성을 보여줍니다.

                            "도비사의 와인은 시간이 흐를수록 경이로운 복합미를 자아내며, 일반적인 빌라쥬급 와인임에도 웬만한 프리미에 크뤼를 압도하는 위엄을 지니고 있습니다."
                        

2018 빈티지는 샤블리 지역에 충분한 일조량이 공급되어 포도의 완숙도가 매우 뛰어났던 해입니다. 뱅상 도비사는 이 풍요로운 빈티지 속에서도 특유의 날카로운 산미와 킴메리지안(Kimmeridgian) 토양에서 오는 강렬한 미네랄리티를 완벽하게 보존해냈습니다. 소형 중고 오크통을 사용하는 전통적인 방식은 와인에 웅장한 구조감과 깊이를 더해줍니다.

테이스팅 노트

투명한 금색 빛깔을 띠며, 코끝에서는 갓 깎은 부싯돌(Flint), 굴 껍질의 짭짤한 미네랄 향이 지배적으로 피어오릅니다. 뒤이어 잘 익은 레몬, 청사과, 그리고 흰 꽃의 우아한 아로마가 층층이 레이어를 형성합니다. 입안에서는 2018년 특유의 풍요로운 유질감이 느껴지는 동시에, 도비사만의 팽팽한 산미가 피니시까지 찌릿한 긴장감을 유지하며 믿기 힘들 정도의 긴 여운을 남깁니다.

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