2020 Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes는 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 지역의 샤샤뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet) 마을에서 생산된 화이트 와인으로, 샤르도네(Chardonnay) 품종 100%로 만들어졌습니다. 이 와인은 도멘 뱅상 지라르댕(Domaine Vincent Girardin)에서 양조하였으며, 2020년 빈티지는 현재 약 3년의 숙성을 거쳤습니다.

와이너리 소개: Domaine Vincent Girardin

도멘 뱅상 지라르댕은 부르고뉴의 샤샤뉴 몽라쉐 지역에 위치한 가족 경영 와이너리로, 1980년대부터 이어져 내려오는 전통을 자랑합니다. 이 와이너리는 20헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 50%는 자가 소유로, 50%는 계약 재배로 구성되어 있습니다. 도멘 지라르댕은 클로 드 마제레(Clos de Mazeray)와 같은 독점적인 포도밭을 보유하고 있습니다.

포도밭과 양조 방식

2020 Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes는 샤샤뉴 몽라쉐 마을의 다양한 포도밭에서 수확한 샤르도네 품종의 포도로 만들어졌습니다. 수확은 수동으로 진행되며, 발효와 숙성은 30%의 새로운 오크 배럴에서 이루어집니다. 알콜 발효와 말로락틱 발효가 모두 오크 배럴에서 진행되며, 숙성 기간은 약 10개월입니다.

테이스팅 노트

• 색상: 밝은 금색

• 향: 아카시아, 홋홋한 향, 헤이즐넛, 히아신스, 버베나, 미네랄(플린트)의 아로마가 조화를 이룹니다.

• 맛: 부드럽고 풍부한 질감이 돋보이며, 신선한 산도와 미네랄리티가 균형을 이루어 긴 여운을 남깁니다.

음식 페어링

• 해산물 요리, 특히 굴이나 랍스터

• 가금류 요리

• 부드러운 치즈

서빙 팁

• 서빙 온도: 8-10°C

• 와인은 개봉 후 약간의 시간을 두어 공기와 접촉시킨 후 마시면 향과 맛이 더욱 풍부하게 발산됩니다.

결론

2020 Domaine Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes는 신선한 시트러스 과일과 허브 향이 입 안 가득 번지는 드라이한 화이트 와인으로, 미디엄 바디감과 섬세한 산미가 특징입니다. 현재 마시기에 적합하며, 앞으로도 몇 년간의 숙성을 통해 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있을 것입니다. 다양한 해산물 요리와의 궁합이 뛰어나며, 와인 애호가들에게 추천할 만한 선택입니다.