**도멘 앨리스 에 올리비에 드 무어 샤블리 '벨 에르 에 클라르디' 2020(Domaine Alice et Olivier de Moor Chablis 'Bel Air et Clardys' 2020)**는 프랑스 부르고뉴 지역의 샤블리에서 생산되는 고품질의 화이트 와인입니다.

와인 정보:

• 생산자: 도멘 앨리스 에 올리비에 드 무어(Domaine Alice et Olivier de Moor)
• 지역: 프랑스, 부르고뉴, 샤블리
• 포도밭: 벨 에르(Bel Air)와 클라르디(Clardys)
• 품종: 100% 샤르도네(Chardonnay)
• 알코올 도수: 12.5%
• 평균 가격: 약 $56 (750ml 기준)
  

와이너리 소개: 앨리스와 올리비에 드 무어는 부르고뉴의 쿠르지(Courgis) 마을에 위치한 도멘으로, 1994년에 설립되었습니다. 이들은 유기농법과 자연주의적인 양조 방식을 통해 테루아의 특성을 최대한 반영한 와인을 생산하고 있습니다. 특히 샤블리 지역의 다양한 포도밭에서 독특한 개성을 지닌 와인들을 선보이고 있습니다.

포도밭 정보: 벨 에르(Bel Air)와 클라르디(Clardys)는 샤블리 지역 내의 두 개의 포도밭으로, 석회암과 점토질 토양이 혼합되어 있습니다. 이러한 토양 구성은 와인에 독특한 미네랄리티와 신선함을 부여합니다. 특히 클라르디 포도밭은 배수가 잘되는 특성을 지니며, 이는 포도의 건강한 성장을 돕습니다.

양조 및 숙성:

• 수확은 손으로 진행하여 포도의 품질을 보존합니다.
• 자연 발효를 통해 와인의 순수한 풍미를 강조하며, 인위적인 효모나 첨가물을 사용하지 않습니다.
• 발효 및 숙성은 사용된 오크 배럴에서 12개월 동안 이루어지며, 이는 와인에 복합성과 구조감을 부여합니다.
  
• 여과 과정을 최소화하여 와인의 자연스러운 특성을 유지합니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 황금빛을 띠며, 투명하고 깨끗한 외관을 보입니다.
• 향: 신선한 사과와 배와 같은 흰 과일 향과 함께 미네랄 및 해양적인 노트가 어우러집니다.
• 맛: 입안에서 느껴지는 미네랄리티와 신선함이 두드러지며, 섬세하고 우아한 구조를 지니고 있습니다.
• 여운: 깔끔하고 상쾌한 피니시로 마무리되며, 지속적인 미네랄 감이 남습니다.

평론가 점수:

• 셀러트래커(CellarTracker): 2022년 빈티지에 대해 평균 90.5점을 기록하고 있습니다.
  

음식 페어링:

• 신선한 해산물 요리, 특히 굴이나 새우와 잘 어울리며, 가벼운 치즈나 아몬드와 같은 견과류와도 훌륭한 조화를 이룹니다.

추천 음용 시기:

• 현재부터 8-10년 내에 즐기기에 적합하며, 시간이 지남에 따라 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있습니다.

이 와인은 샤블리 지역의 독특한 테루아를 잘 표현하며, 유기농법과 최소한의 개입으로 생산되어 순수한 샤르도네의 특성을 강조합니다. 도멘 앨리스 에 올리비에 드 무어의 철학과 열정이 담긴 이 와인은 특별한 자리에서 빛을 발할 것입니다.