올리비에 르플레브, 생 토방 프리미에 크뤼 레 샹플로 2018

(Olivier Leflaive, Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2018)

화이트 부르고뉴 명가의 손길! 생 토방 프리미에 크뤼의 숨겨진 가치!

✨ 풍부함과 미네랄의 절묘한 균형! 지금, 매력을 발산하는 7년 숙성 샤르도네 ✨

부르고뉴 퓔리니 몽라쉐(Puligny-Montrachet)에 기반을 둔 최고급 네고시앙 하우스, 올리비에 르플레브(Olivier Leflaive). 그들이 생산하는 생 토방(Saint-Aubin) 마을의 프리미에 크뤼(1er Cru) '레 샹플로(Les Champlots)' 2018 빈티지입니다. 따뜻하고 햇살이 풍부했던 2018 빈티지의 특징인 잘 익은 과실 풍미와 풍부함이, 포도밭 고유의 뛰어난 미네랄리티 및 우아함과 만나 훌륭한 균형을 이룹니다. 7년의 숙성을 통해 이제 막 복합미를 더해가며 마시기 좋은 시점에 접어든, 뛰어난 품질의 화이트 부르고뉴 와인입니다.

🍷 와이너리: 올리비에 르플레브 – 화이트 부르고뉴의 명가

• 르플레브 가문의 유산: 올리비에 르플레브는 부르고뉴 최고의 화이트 와인 생산자로 명성이 높은 도멘 르플레브(Domaine Leflaive) 가문의 일원입니다. 그는 도멘 르플레브를 공동 운영했던 경험을 바탕으로 1984년, 동생 파트릭(Patrick) 및 와인메이커 프랑크 그뤽스(Franck Grux)와 함께 자신의 이름을 건 네고시앙 하우스를 설립했습니다.
• 네고시앙 엘르뵈르(Négociant-Éleveur): 올리비에 르플레브는 직접 소유한 포도밭(약 17헥타르) 외에도 부르고뉴 전역의 최고급 포도밭에서 활동하는 재배자들로부터 포도나 머스트(Must)를 구매하여 와인을 양조하고 숙성시키는 '네고시앙 엘르뵈르' 모델을 따릅니다. 이를 통해 다양한 떼루아의 특징을 담은 고품질 와인을 안정적으로 생산합니다.
• 품질과 일관성: 특히 퓔리니 몽라쉐, 뫼르소, 샤샤뉴 몽라쉐, 생 토방 등 꼬뜨 드 본(Côte de Beaune) 지역의 화이트 와인에서 뛰어난 품질과 일관성을 보여주는 것으로 정평이 나 있습니다. 과실의 순수함, 떼루아 표현, 신선함, 그리고 섬세하게 조절된 오크 사용의 균형을 중시하는 스타일로, 종종 동급 도멘 와인에 버금가는 품질을 합리적인 가격에 제공한다는 평가를 받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 풍만함과 미네랄리티의 조화, 레 샹플로 2018 (7년 숙성)

'레 샹플로(Les Champlots)'는 생 토방 마을에서도 높은 경사면에 위치한 프리미에 크뤼 밭으로, 퓔리니 몽라쉐 마을과 인접해 있습니다. 석회암 토양이 풍부하여 와인에 뚜렷한 미네랄리티, 우아함, 그리고 좋은 산도를 부여하며, 종종 퓔리니 몽라쉐 와인과 유사한 특징을 보여주는 뛰어난 가성비의 밭으로 알려져 있습니다.

• 등급: Saint-Aubin Premier Cru AOC
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본 > 생 토방
• 빈야드: 레 샹플로 (Les Champlots) - 프리미에 크뤼 (고지대, 석회암)
• 빈티지 특징 (2018): 부르고뉴, 특히 꼬뜨 드 본에서 매우 따뜻하고 건조하며 햇살이 풍부했던 빈티지입니다. 포도가 매우 잘 익어 농축미와 힘, 풍부한 과실 풍미를 지닌 와인이 생산되었으나, 산도가 낮아질 수 있어 생산자의 균형 감각이 중요했던 해입니다.
• 양조: 섬세한 포도 선별. 부드러운 압착. 오크 배럴(새 오크 비율은 절제) 및/또는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효. 효모 앙금(Lees)과 함께 숙성하여 질감과 복합미를 더함.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 7년 숙성):
  • 색상: 잘 익은 빈티지를 반영하는 밝고 선명한 중간 톤의 금색.
  • 향: 잘 익은 과실 풍미와 미네랄리티, 그리고 숙성 뉘앙스가 조화롭게 어우러진 복합적인 부케. 2018 빈티지의 특징인 잘 익은 노란 사과, 배, 백도 향이 풍부하게 느껴지며, 약간의 열대과일(파인애플) 힌트도 감지될 수 있습니다. 숙성을 통해 발전하는 구운 아몬드, 헤이즐넛과 같은 고소한 견과류 향과 은은한 꿀 뉘앙스도 드러나기 시작합니다. 레 샹플로 밭 특유의 **뚜렷한 미네랄리티(으깬 석회암, 젖은 돌)**가 풍부한 과실향 속에서도 존재감을 드러내며, **잘 통합된 섬세한 오크 스파이스(바닐라, 넛맥)**가 복합미를 더합니다. 전형적인 샹플로보다는 풍성하지만, 올리비에 르플레브 특유의 정교함이 느껴집니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 중간 이상의 풀바디에 가까운 무게감과 함께 2018 빈티지의 풍부함과 농축미를 느낄 수 있습니다. 잘 익은 과실(노란 사과, 복숭아) 풍미가 입안 가득 느껴지지만, (따뜻한 빈티지임에도 불구하고) 밭의 고도와 석회암 토양 덕분에 균형을 잡아주는 좋은 산도를 유지하고 있습니다. 효모 앙금 숙성으로 인해 약간 크리미한 질감을 느낄 수 있으며, 강력한 미네랄리티가 와인의 뼈대를 이룹니다. 길고 복합적인 여운 속에서 잘 익은 과일 풍미와 미네랄리티, 그리고 통합된 오크 뉘앙스가 조화롭게 마무리됩니다. 지금 마시기에 매우 좋으며, 레 샹플로 밭의 풍성한 면모를 즐길 수 있습니다. 앞으로 몇 년간 더 숙성하며 발전할 잠재력도 지니고 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 다채로운 풍미를 받아주는 매력

2018 빈티지의 풍부함과 떼루아의 미네랄리티를 겸비한 이 와인은 다양한 요리와 폭넓게 잘 어울립니다.

• 가금류 & 흰살 육류: 버섯이나 크림 소스를 곁들인 로스트 치킨 또는 송아지 요리
• 해산물: 버터 소스를 곁들인 랍스터나 가리비 요리, 풍미가 진한 생선 요리
• 기타: 버섯 리조또, 트러플 요리, 숙성된 콩테나 그뤼에르 치즈

🍇 품종 이야기: 생 토방 '레 샹플로'의 샤르도네

샤르도네는 떼루아를 투명하게 비추는 품종입니다. 생 토방 마을의 높은 경사면, 돌이 많은 석회암 토양의 '레 샹플로' 밭은 샤르도네에 뚜렷한 미네랄리티, 우아함, 그리고 좋은 산도를 부여합니다. 여기에 따뜻하고 잘 익은 2018 빈티지의 특징이 더해져, 풍부한 과실 풍미와 농축미가 미네랄리티/구조감과 흥미로운 조화를 이루는 독특한 스타일의 샤르도네가 탄생했습니다. 올리비에 르플레브는 이러한 균형을 섬세하게 포착하여 표현합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 명품 네고시앙의 가성비 높은 프리미에 크뤼!

1. 최고급 화이트 부르고뉴 네고시앙: 올리비에 르플레브는 뛰어난 품질과 일관성으로 전 세계적인 신뢰를 받는 명품 네고시앙 하우스입니다.
2. 뛰어난 프리미에 크뤼: '레 샹플로'는 생 토방 마을에서도 손꼽히는 1등급 밭으로, 미네랄리티와 우아함, 그리고 뛰어난 가치를 제공합니다.
3. 풍부하고 매력적인 2018 빈티지: 따뜻했던 해의 특징을 담아 잘 익은 과실 풍미와 풍부함, 그리고 접근성을 제공합니다.
4. 균형과 섬세함: 빈티지의 풍부함 속에서도 떼루아의 미네랄리티와 생산자 특유의 우아하고 균형 잡힌 스타일을 잃지 않았습니다.
5. 숙성을 통한 복합미: 7년의 숙성을 통해 과실 풍미와 함께 견과류, 꿀 등 섬세한 2차, 3차 풍미가 아름답게 발현되기 시작했습니다. 지금 마시기 좋습니다.
6. 뛰어난 가성비의 프리미에 크뤼: 생 토방 프리미에 크뤼는 종종 더 유명한 마을의 와인에 버금가는 품질을 보여주면서도 좋은 가격대를 형성합니다.
7. 르플레브 가문의 이름: 세계 최고 화이트 와인 생산 가문 중 하나인 르플레브 가문의 명성과 철학을 경험할 수 있습니다.

따뜻한 빈티지의 풍요로움과 서늘한 떼루아의 미네랄리티가 절묘하게 조화를 이룬 올리비에 르플레브 '레 샹플로' 2018! 지금 바로 그 매력을 느껴보세요!