도멘 진트 훔브레히트, '진트' 2019 (JS 93)

(Domaine Zind-Humbrecht, 'Zind' 2019)

James Suckling 93점! 알자스 거장의 독창적인 블렌딩! 석회암 떼루아의 정수를 담다!

✨ 샤르도네와 오세루아의 만남! 순수함, 복합미, 그리고 미네랄리티의 향연 ✨

알자스(Alsace) 와인의 살아있는 전설이자 비오디나미 농법의 세계적인 선구자, 도멘 진트 훔브레히트(Domaine Zind-Humbrecht). 그들이 선보이는 특별하고 희귀한 화이트 블렌드 와인 '진트(Zind)' 2019 빈티지입니다. 알자스에서는 보기 드문 샤르도네와 오세루아 품종을 블렌딩하여, 위나위르(Hunawihr) 마을의 명망 높은 끌로 빈스뷜(Clos Windsbuhl) 포도밭의 석회암 떼루아를 섬세하게 표현했습니다. James Suckling 93점의 높은 평가는 이 독창적인 와인의 뛰어난 품질과 매력을 증명합니다.

🍷 와이너리: 도멘 진트 훔브레히트 – 알자스의 거장이자 비오디나미 선구자

• 명가의 만남: 도멘 진트 훔브레히트는 알자스 투르크하임(Turckheim)에 위치하며, 1959년 진트(Zind) 가문과 훔브레히트(Humbrecht) 가문의 결합으로 탄생했습니다. 두 가문 모두 오랜 와인 양조 역사를 가지고 있습니다.
• 비오디나미 리더: 현재 와이너리를 이끌고 있는 올리비에 훔브레히트(Olivier Humbrecht)는 프랑스 최초의 와인 마스터(Master of Wine, MW)이자 세계적인 비오디나미(Biodynamie) 농법의 권위자입니다. 그는 포도밭의 생명력을 존중하고 떼루아를 가장 순수하게 표현하기 위해 비오디나미 원칙을 철저히 적용합니다.
• 독보적인 스타일: 진트 훔브레히트의 와인은 극도로 낮은 수확량, 길고 느린 자연 효모 발효, 최소한의 양조 개입을 통해 압도적인 힘과 농축미, 풍부함, 복합미, 그리고 경이로운 숙성 잠재력을 특징으로 합니다. 종종 자연적으로 남은 잔당감이 뛰어난 산도 및 드라이 추출물(dry extract)과 균형을 이루며 독특한 스타일을 완성합니다. 알자스 와인의 최고봉으로 인정받습니다.

🥂 와인 상세 설명: 샤르도네와 오세루아의 특별한 만남, '진트' 2019 (JS 93)

'진트(Zind)'는 도멘 진트 훔브레히트가 알자스의 전통적인 '고귀한 품종(Noble Grapes)' 외에 샤르도네와 오세루아 품종의 잠재력을 보여주기 위해 만드는 특별한 뀌베입니다. 포도는 주로 위나위르 마을의 서늘한 고지대에 위치하며 석회암(Limestone) 토양으로 유명한 끌로 빈스뷜(Clos Windsbuhl) 밭에서 생산됩니다. 이 떼루아는 와인에 뛰어난 미네랄리티와 섬세함, 그리고 장기 숙성 잠재력을 부여합니다.

• 등급: 뱅 드 프랑스 (Vin de France) 또는 뱅 달자스 (Vin d'Alsace) (샤르도네 사용으로 인해 AOC 등급 표기가 다를 수 있음)
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 약 65-70%, 오세루아 (Auxerrois) 약 30-35%
• 지역: 프랑스 > 알자스 (Alsace) (주로 위나위르 마을 끌로 빈스뷜 밭)
• 토양: 석회암 (Limestone)
• 빈티지 특징 (2019): 알자스에서 매우 훌륭했던 빈티지 중 하나입니다. 따뜻하고 건조했지만, 2018년이나 2020년 빈티지보다 균형감과 산도가 더 좋았다는 평가를 받기도 합니다. 농축미와 잘 익은 과실 풍미, 그리고 우아함과 숙성 잠재력을 겸비한 와인이 생산되었습니다.
• 양조: 비오디나미 농법으로 재배된 포도를 손 수확. 섬세한 압착 후, 자연 효모를 사용하여 커다란 오래된 오크 푸드르(Foudre)에서 매우 천천히 발효. 효모 앙금(Lees)과 함께 장기간(약 18~24개월) 숙성하여 질감과 복합미를 더함. 최소한의 양조 개입.
• 테이스팅 노트 (6년 숙성, JS 93점):
  • 색상: 밝고 선명한 중간 톤의 금색.
  • 향: 매우 복합적이고 다층적인 아로마. 잘 익은 시트러스(레몬, 자몽), 핵과일(백도), 그리고 과수원 과일(배, 노란 사과) 향이 느껴집니다. 끌로 빈스뷜의 석회암 토양에서 비롯된 **뚜렷한 미네랄리티(으깬 백악, 젖은 돌)**가 핵심적인 특징입니다. 6년의 숙성을 통해 구운 견과류(헤이즐넛, 아몬드 페이스트), 약간의 꿀이나 밀랍, 브리오슈와 같은 매력적인 2차, 3차향이 섬세하게 피어납니다. 흰 꽃(아카시아) 향기와 함께, 오래된 오크통 숙성에서 온 은은하고 잘 통합된 향신료 노트도 감지됩니다. 진트 훔브레히트 특유의 순수함과 정교함이 돋보입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하거나 약간의 잔당감이 느껴질 수 있지만 (완벽한 균형감), 중간 이상의 바디감과 함께 풍부한 질감을 보여줍니다. 2019 빈티지와 서늘한 끌로 빈스뷜 밭의 특징인 생생하고 짜릿한 산도가 풍부한 질감과 완벽한 균형을 이룹니다. 향에서 느껴졌던 시트러스, 과수원 과일 풍미와 함께 강렬한 미네랄리티가 입안을 가득 채웁니다. 견과류 풍미와 약간의 세이버리(savory) 노트가 복합미를 더하며, 매우 길고 지속적이며 미네랄의 여운이 인상적으로 마무리됩니다. 지금 마시기에 훌륭하며, 앞으로 10년 이상 더 숙성하며 발전할 잠재력을 충분히 지니고 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 풍미와 질감을 갖춘 요리

복합미와 풍부한 질감, 그리고 뛰어난 산도를 지닌 이 와인은 다양한 풍미의 요리와 훌륭하게 어울립니다.

• 가금류 & 흰살 육류: 버섯 크림 소스를 곁들인 로스트 치킨이나 돼지고기, 송아지 요리
• 해산물: 풍미가 진한 생선 요리(넙치, 농어 등), 버터 소스를 곁들인 가리비나 랍스터
• 기타: 버섯 리조또, 트러플 요리, 숙성된 콩테나 그뤼에르 치즈

🍇 품종 이야기: 샤르도네와 오세루아의 조화

• 샤르도네 (Chardonnay): 와인에 구조감, 산도, 시트러스 및 핵과일 풍미, 그리고 효모 앙금이나 오크 숙성을 통한 복합미와 숙성 잠재력을 부여합니다.
• 오세루아 (Auxerrois): 피노 블랑과 가까운 품종으로, 샤르도네보다 낮은 산도와 부드러운 질감, 섬세한 과일(사과, 배) 풍미, 때로는 약간의 견과류나 스파이스 뉘앙스를 더하여 와인에 풍만함과 부드러움을 제공합니다. 알자스 지역 블렌딩(특히 크레망)이나 룩셈부르크 등에서 주로 사용됩니다.
• '진트' 블렌드: 이 두 품종의 조합은 샤르도네의 구조감과 섬세함에 오세루아의 질감과 부드러운 풍미가 더해져, 끌로 빈스뷜의 석회암 떼루아와 진트 훔브레히트의 양조 스타일을 통해 매우 독특하고 복합적인 와인을 탄생시킵니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 알자스 거장의 특별한 실험!

1. 세계적인 와인 아이콘: 도멘 진트 훔브레히트의 명성은 최고의 품질을 보증합니다. 비오디나미 와인의 정수를 경험하세요.
2. 독특하고 희귀한 블렌드: 알자스에서는 보기 드문 샤르도네와 오세루아의 조합으로, 생산자의 뛰어난 양조 기술과 떼루아의 잠재력을 보여주는 특별한 와인입니다.
3. 🌟 James Suckling 93점! 🌟: 세계적인 와인 평론가의 높은 점수가 이 독창적인 와인의 뛰어난 품질을 증명합니다.
4. 비오디나미의 걸작: 최고의 떼루아와 비오디나미 농법, 그리고 장인의 양조 철학이 만나 탄생한 순수하고 강렬한 와인입니다.
5. 뛰어난 2019 빈티지: 알자스 최고의 빈티지 중 하나로 꼽히는 2019년! 농축미, 균형감, 그리고 우아함을 모두 갖췄습니다.
6. 복합미와 풍부한 질감: 다층적인 과일, 미네랄, 숙성 풍미와 함께 풍부하면서도 생생한 산도가 균형을 이루는 매력적인 와인입니다.
7. 훌륭한 숙성 잠재력: 지금도 즐겁게 마실 수 있지만, 앞으로 10년 이상 더 발전하며 복합미를 더할 잠재력을 지녔습니다.
8. 최고급 떼루아 표현: 명망 높은 끌로 빈스뷜 포도밭의 독특한 석회암 떼루아를 섬세하게 담아냈습니다.

알자스의 전설, 진트 훔브레히트가 선보이는 독창적인 화이트 블렌딩! '진트' 2019의 깊고 복합적인 세계를 경험해보세요!