파비앙 코슈(Fabien Coche)의 '뫼르소 레 슈발리에(Meursault Les Chevalières) 2022'는 프랑스 부르고뉴 지역의 뫼르소 마을에서 생산된 고품질의 샤르도네(Chardonnay) 화이트 와인입니다.

와이너리 소개:

파비앙 코슈는 부르고뉴의 저명한 와인 생산자로, 가족 도멘인 도멘 코슈-비주아르드(Domaine Coche-Bizouard)를 이끌며 뛰어난 와인들을 생산하고 있습니다. 그는 전통적인 양조 방법과 현대적인 기술을 조화롭게 활용하여, 테루아의 특성을 잘 표현하는 와인으로 명성을 얻고 있습니다.

와인 특징:

• 포도 품종: 100% 샤르도네

• 포도밭: '레 슈발리에(Les Chevalières)'는 뫼르소 마을 위쪽에 위치한 리에-디(Lieu-dit)로, 해발 약 300미터의 석회질 토양을 가지고 있습니다. 이곳의 포도밭은 1962년, 1970년대 중반, 1998년, 2006년에 식재된 포도나무들로 구성되어 있습니다.

  
  

   

• 양조: 수확된 포도는 부드럽게 압착되며, 천연 효모를 사용한 발효 과정을 거칩니다. 이후 프랑스산 오크통에서 약 12개월 동안 숙성되며, 오크의 사용은 와인의 균형과 복합미를 강조하기 위해 신중하게 조절됩니다.

테이스팅 노트:

• 색상: 밝은 황금빛을 띠며, 투명하고 깨끗한 외관을 보입니다.

• 향: 레몬, 사과, 브리오슈의 아로마와 함께 섬세한 미네랄리티가 느껴집니다

  
  

   

• 맛: 신선한 산미와 함께 복합적인 과일 풍미가 입안을 가득 채우며, 부드러운 질감과 균형 잡힌 구조가 특징입니다. 긴 여운이 인상적입니다.

평가 점수:

• 셀러트래커(CellarTracker): 평균 91.5점 (3명의 사용자 리뷰 기준)
  CellarTracker

음식 페어링:

해산물 요리, 가금류, 크림 소스를 곁들인 파스타, 부드러운 치즈 등과 잘 어울리며, 다양한 음식과의 조화가 뛰어납니다.

서빙 팁:

• 서빙 온도: 10-12°C

• 디캔팅: 필요하지 않으나, 서빙 전 약 10분 정도 숨을 쉬게 하면 더욱 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

파비앙 코슈의 '뫼르소 레 슈발리에 2022'는 뫼르소 테루아의 순수한 특성과 샤르도네 품종의 우아함을 잘 표현한 와인으로, 지금 즐기기에도 좋지만 추가 숙성을 통해 더욱 깊은 풍미를 경험할 수 있을 것입니다.