안*재 셰프 유튜브 첫번째 스페인 스파클링 와인

2012 Gramona 'Celler Batlle' Corpinnat

와인 개요

• 와인명: Celler Batlle

• 빈티지: 2012

• 생산지: 스페인, 카탈루냐(Catalunya), 페네데스(Penedès)

• 생산자: 그라모나(Gramona)

• 품종: 주로 샤렐로(Xarel·lo), 마카베오(Macabeo)

• 스타일: 코르핀나트(Corpinnat, 스파클링 와인)

• 알코올 도수: 12%

• 당도: 브뤼(Brut, 드라이)

와인 설명

2012 Gramona 'Celler Batlle' Corpinnat는 스페인 카탈루냐의 페네데스(Penedès) 지역에서 생산된 고품질 스파클링 와인입니다. 그라모나는 1850년부터 전통을 이어온 명문 와이너리로, 특히 장기 숙성 스파클링 와인으로 유명합니다.

"Celler Batlle"은 그라모나의 플래그십 스파클링 와인 중 하나로, 코르핀나트(Corpinnat) 인증을 받은 와인입니다. 코르핀나트는 카바(Cava)와는 별개의 인증으로, 더 엄격한 품질 기준을 충족해야 합니다. 이 와인은 주로 샤렐로(Xarel·lo)와 마카베오(Macabeo) 품종으로 만들어지며, 최소 5년 이상의 병 숙성을 거칩니다.

테이스팅 노트

• 색상: 밝은 골드 색상

• 향: 신선한 사과, 배, 복숭아와 같은 흰 과일의 풍부한 아로마가 느껴지며, 꿀, 견과류, 미네랄 노트가 조화를 이룹니다. 오랜 숙성으로 인해 약간의 산화된 풍미(헤이즐넛, 카라멜)도 느껴질 수 있습니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산도와 함께 익은 과일 풍미가 주를 이루며, 오크에서 비롯된 바닐라와 견과류 풍미가 조화를 이룹니다. 피니시는 길고 복잡하며, 미네랄리티가 인상적입니다.

• 바디: 중간 바디로, 우아하고 구조감이 뛰어납니다.

음식 페어링

• 추천 음식: 해산물(굴, 새우, 그릴에 구운 생선), 흰살 생선 요리, 닭고기 요리, 크림 소스 파스타

• 치즈: 고르곤졸라, 카망베르, 만체고 치즈

숙성 잠재력

• 최적 음용기: 2022년 ~ 2030년

• 숙성 가능성: 적절한 저장 조건(10~12°C, 습도 70%)에서 5~10년 이상 더 숙성 가능하며, 시간이 지남에 따라 더 복잡하고 우아한 풍미를 발전시킬 수 있습니다.

제조사 소개

**그라모나(Gramona)**는 1850년부터 전통을 이어온 스페인의 명문 와이너리입니다. 그들은 장기 숙성 스파클링 와인으로 유명하며, 특히 코르핀나트(Corpinnat) 인증을 받은 와인을 생산합니다. 그라모나는 전통적인 방식과 현대적인 기술을 결합해 최고의 품질을 유지하고 있습니다.