2022 Clos Saint-Jean Châteauneuf-du-Pape Sanctus Sanctorum (매그넘)

와이너리 소개
Clos Saint-Jean는 남부 론 밸리의 전통이 살아있는 Châteauneuf-du-Pape 생산자로, 오랜 역사와 가문 전통을 바탕으로 고품질 와인을 제작해 왔습니다. 'Sanctus Sanctorum' 라벨은 와이너리의 정성과 독창성이 집약된 한정판 제품으로, 특히 매그넘 포맷으로 제공되어 그 희소성과 품격을 더욱 돋보이게 합니다. 이 와인은 전통적인 Grenache 기반 블렌드에 Syrah, Mourvèdre 등 지역 대표 품종들이 어우러져, 풍부한 테루아와 깊이 있는 복합성을 표현합니다.

빈티지 정보
2022년 빈티지는 남부 론 지역의 따뜻한 낮 기온과 서늘한 밤 기온의 이상적인 조합 덕분에 포도가 천천히 성숙하며, 완벽한 당도와 산도의 균형을 이뤘습니다.

• 기후 조건: 온화한 봄과 강렬한 햇빛, 그리고 밤의 서늘함이 포도의 농축과 미네랄리티를 극대화하였습니다.
• 포도 특징: 전통적인 블렌드에 사용된 포도들은 각 품종 고유의 특성과 지역 테루아를 고스란히 반영하여, 와인에 풍부한 과일 향과 구조, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 짙은 루비와 자줏빛이 감도는 깊은 색감을 나타내며, 농축된 빛깔이 인상적입니다.
• 향: 코에서는 잘 익은 다크 베리, 체리, 그리고 건조한 허브와 스파이스(후추, 시나몬)의 아로마가 풍부하게 펼쳐지며, 미묘한 가죽과 흙내음, 토양의 미네랄리티가 어우러집니다.
• 맛: 입안에서는 풀 바디의 구조와 탄탄한 탄닌, 균형 잡힌 산미가 돋보이며, 농축된 다크 과일과 오크 숙성에서 오는 바닐라, 토스트, 그리고 약간의 흙내음이 복합적인 맛의 깊이를 선사합니다.
• 피니시: 긴 여운과 함께 은은한 미네랄 터치와 허브 노트가 남아, 와인의 우아함과 장기 숙성 가능성을 암시합니다.

음식 페어링
이 프리미엄 Châteauneuf-du-Pape 와인은 그 강렬하면서도 우아한 복합성이 다양한 요리와 잘 어울립니다.

• 육류 요리: 구운 양고기, 로스트 양고기, 혹은 풍미 깊은 붉은 육류 요리와 이상적인 조화를 이룹니다.
• 전통 프랑스 요리: 허브가 가미된 스튜, 풍미 있는 소스의 고기 요리와 페어링 시 와인의 복합적인 맛이 한층 돋보입니다.
• 치즈: 잘 숙성된 치즈(예: Comté, Roquefort)와의 페어링은 와인의 미네랄리티와 과일 풍미를 더욱 강조합니다.
• 서빙 온도: 16~18℃ 내외로 약간 미지근하게 서빙하면, 와인의 아로마와 맛의 균형을 최상의 상태로 경험할 수 있습니다.

2022 Clos Saint-Jean Châteauneuf-du-Pape Sanctus Sanctorum (매그넘)은 전통적인 남부 론의 테루아와 와이너리의 장인정신이 만나 탄생한 걸작으로, 깊은 풍미와 우아한 구조, 그리고 뛰어난 숙성 잠재성을 지닌 특별한 빈티지입니다.