**달 포르노 로마노 (Dal Forno Romano)**는 이탈리아 베네토(Valpolicella) 지역의 대표적인 와이너리로, 이 와이너리는 전통적인 양조법과 혁신적인 기법을 결합하여 고품질의 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 1980년대부터 시작된 달 포르노 로마노는 발폴리첼라(Valpolicella) 지역에서 특히 강한 인상을 남기며, 뛰어난 농업 기법과 양조 방식으로 세계적으로 인정받고 있습니다. **몬테 로돌레따(Monte Lodoletta)**는 이 와이너리의 대표적인 발폴리첼라 슈페리오레 와인으로, 강력하고 복합적인 풍미가 특징입니다.

와인 특징

• 와인명: 달 포르노 로마노 발폴리첼라 슈페리오레 몬테 로돌레따 2016 (2016 Dal Forno Romano Vigneto Monte Lodoletta Valpolicella Superiore)
• 종류: 레드 와인 (Corvina, Rondinella, Molinara)
• 빈티지: 2016
• 포도 품종: 80% 코르비나 (Corvina), 15% 론디넬라 (Rondinella), 5% 몰리나라 (Molinara)
• 알콜 도수: 15%
• 지역: 발폴리첼라, 베네토, 이탈리아
• 양조 방식: 전통적인 방식으로 발효된 후, 24개월 이상의 오크통 숙성 과정을 거칩니다. 이 와인은 "앰포라"라고 불리는 특별한 건조 방식으로 농축된 포도를 사용하여 만들어집니다. 와인의 복합적인 맛을 강화하기 위해 특별히 선택된 포도밭에서 자란 포도를 사용합니다.

테이스팅 노트

눈으로 보기: 진한 루비색과 짙은 농도를 자랑하며, 와인의 깊이를 그대로 보여줍니다. 코로 보기: 자두, 블랙베리, 블루베리 등의 검은 과일 향이 풍부하게 느껴지며, 향신료, 담배, 초콜릿, 미세한 바닐라 향이 뒤따릅니다. 고소한 오크 향이 와인에 복합성을 더합니다. 입으로 보기: 탄탄한 타닌과 높은 산도가 입안을 감싸며, 과일의 진한 풍미와 함께 스파이시한 미세한 향이 입 안에 깊이 퍼집니다. 가벼운 바디감과 긴 여운을 자랑하며, 오크에서 유래한 풍미가 입 안에서 오래 지속됩니다. 피니시: 긴 여운과 함께, 과일의 달콤함과 미세한 오크 향이 지속되며, 복합적이고 균형 잡힌 맛을 자랑합니다.

전문가 평가 점수

• Falstaff: 96점
• James Suckling: 96점
• Robert Parker Wine Advocate: 95점

음식 페어링

• 고기 요리: 양고기, 스테이크, 오리 요리와 잘 어울립니다.
• 치즈: 강한 풍미를 가진 숙성 치즈인 파르미지아노 레지아노, 페코리노와 이상적인 조합을 이룹니다.
• 파스타: 고기 소스를 곁들인 파스타나 리소토와도 잘 어울립니다.

서빙 팁

• 서빙 온도: 16-18°C에서 서빙하는 것이 이상적입니다.
• 글라스: 넓은 레드 와인 잔을 사용하여 와인의 복합적인 향을 최대한 느낄 수 있도록 합니다.