**2021 데이비드 & 나디아 '스칼리에콥' 슈냉 블랑(David & Nadia 'Skaliekop' Chenin Blanc)**은 남아프리카 공화국 스와트랜드(Swartland) 지역의 부부 와인메이커인 데이비드와 나디아(David & Nadia) 팀이 생산한 프리미엄 화이트 와인입니다. 이 와인은 슈냉 블랑(Chenin Blanc) 품종으로 만들어지며, 스와트랜드 지역의 독특한 테루아를 잘 표현하고 있습니다.

와이너리 소개: 데이비드와 나디아는 스와트랜드 지역에서 지속 가능한 농업과 최소한의 개입을 통한 자연스러운 와인 생산을 추구하는 와인메이커 부부입니다. 그들은 다양한 싱글 빈야드 와인을 통해 지역의 다양한 테루아를 표현하고 있으며, '스칼리에콥'은 그들의 대표적인 싱글 빈야드 와인 중 하나입니다.

와인 특징:

• 생산지: 남아프리카 공화국, 스와트랜드
• 빈티지: 2021
• 품종: 슈냉 블랑 100%
• 포도밭: '스칼리에콥'은 스와트랜드 지역의 파르데버그(Paardeberg) 산에 위치한 단일 포도밭으로, 풍부한 석회암 토양이 특징입니다.
• 양조: 자연 발효를 거친 후, 중고 프렌치 오크 배럴에서 숙성하여 과일의 순수함과 복합성을 강조합니다.

테이스팅 노트:

• 외관: 밝은 금빛을 띠며, 투명하고 깨끗한 색상
• 아로마: 신선한 사과, 배, 복숭아 등의 과일 향과 함께 흰 꽃, 허브, 미네랄 노트가 어우러짐
• 팔레트: 생동감 있는 산미와 함께 부드러운 질감이 특징이며, 시트러스와 흰 과일의 풍미가 입안을 가득 채움
• 피니시: 깔끔하고 상쾌한 마무리로, 미네랄리티가 긴 여운을 남김

음식 페어링:

• 해산물 요리 (굴, 새우, 가리비 등)
• 흰 살 생선 요리
• 가벼운 크림 소스를 곁들인 파스타
• 염소 치즈 또는 신선한 치즈
• 가벼운 샐러드

Jancis Robinson: 17.5점 

서빙 팁:

• 음용 온도: 8~10°C
• 디캔팅: 필요하지 않으며, 개봉 후 바로 즐길 수 있음
• 셀러링 포텐셜: 2~3년 내에 신선함을 즐기는 것이 좋음

2021 데이비드 & 나디아 '스칼리에콥' 슈냉 블랑은 스와트랜드 지역의 테루아와 슈냉 블랑 품종의 특성을 잘 나타내는 신선하고 우아한 화이트 와인입니다. 해산물이나 가벼운 요리와 함께 즐기기에 이상적이며, 특별한 자리에서의 식사에 품격을 더해줄 것입니다.