도멘 르플레브 부르고뉴 블랑 2021 [한정]

2021 Domaine Leflaive Bourgogne Blanc

✨ 부르고뉴 화이트 와인의 여왕, 2021년 빈티지의 순수함과 우아함이 깃든 르플레브의 정수! ✨

도멘 르플레브(Domaine Leflaive)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 본(Côte de Beaune)의 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)에 위치한 명실상부 세계 최고의 샤르도네 생산자 중 하나입니다. '화이트 와인의 여왕'으로 불리는 안느 끌로드 르플레브(Anne-Claude Leflaive) 여사의 철학을 계승하여, 바이오다이내믹 농법과 떼루아의 순수한 표현을 최고 가치로 삼고 있습니다. 비록 '부르고뉴 블랑' 등급이지만, 르플레브의 손길을 거친 이 와인은 종종 빌라주(Village)급 이상의 품질을 보여주며, 2021년 빈티지의 활기찬 에너지와 탁월한 미네랄리티를 고스란히 담아냈습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 르플레브 (Domaine Leflaive)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 르플레브는 1717년부터 퓔리니-몽라셰에 뿌리내린 유서 깊은 와인 가문입니다. 20세기 초 조셉 르플레브(Joseph Leflaive)에 의해 와이너리의 기틀이 다져졌고, 1990년부터는 그의 손녀 안느 끌로드 르플레브(Anne-Claude Leflaive) 여사가 도멘을 이끌며 바이오다이내믹 농법을 도입, 세계적인 명성을 확고히 했습니다. 그녀의 사망(2015년) 이후에는 조카인 브리스 르플레브(Brice de La Morandière)가 와이너리를 총괄하고 있으며, 양조는 줄리앙 보드(Julien Baud)가 맡고 있습니다. 안느 끌로드의 철학은 여전히 도멘의 핵심 가치로 이어지고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 르플레브의 포도밭은 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet) 그랑 크뤼(Grand Cru)와 프리미에 크뤼(Premier Cru) 밭을 중심으로 펼쳐져 있습니다. 이 지역은 샤르도네 재배에 이상적인 석회암-점토질 토양으로 이루어져 있으며, 특히 르플레브의 밭들은 뛰어난 배수성과 햇빛 노출을 자랑합니다. 이러한 떼루아는 샤르도네에 탁월한 미네랄리티, 섬세한 산미, 그리고 복합적인 아로마를 부여합니다. '부르고뉴 블랑' 등급의 포도밭 또한 퓔리니-몽라셰 인근의 훌륭한 떼루아에서 비롯됩니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 르플레브는 바이오다이내믹 농법을 철저히 실천하며, 포도밭의 생명력과 떼루아의 순수한 표현을 최우선으로 생각합니다. 그들은 화학 비료, 제초제, 살충제 사용을 일절 금지하며, 포도나무의 자연스러운 균형을 유지하는 데 집중합니다. 양조 과정에서도 최소한의 개입을 원칙으로 하여, 자연 효모를 사용하고 섬세한 오크 숙성(새 오크 비율을 절제)을 통해 샤르도네 본연의 우아함과 미네랄리티를 극대화합니다. 그들의 와인은 순수함, 정교함, 압도적인 미네랄리티, 그리고 놀라운 숙성 잠재력을 자랑합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 르플레브는 부르고뉴 화이트 와인의 독보적인 벤치마크이자, 전 세계 최고 수준의 샤르도네를 생산하는 아이콘 와이너리입니다. 그들의 와인, 특히 몽라셰(Montrachet) 그랑 크뤼는 와인 애호가들의 '버킷 리스트'에 오를 만큼 희귀하고 값비쌉니다. '부르고뉴 블랑'조차도 다른 생산자의 마을 단위 와인과 비교될 만큼 탁월한 품질과 가치를 지니며, '르플레브는 심지어 부르고뉴 블랑조차도 뛰어나다'는 명성을 가지고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 르플레브 부르고뉴 블랑 2021

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2021년은 부르고뉴 화이트 와인에게 '매우 클래식하고 우아한' 빈티지로 평가됩니다. 서늘하고 습했던 봄과 여름 초기는 도전적이었지만, 늦여름과 가을의 건조하고 온화한 날씨 덕분에 샤르도네가 천천히 완벽하게 익을 수 있었습니다. 특히 뛰어난 산미가 잘 보존되어 와인에 활기찬 에너지와 함께 순수한 과일 풍미를 부여했습니다. 2021년 도멘 르플레브 부르고뉴 블랑은 이러한 빈티지의 긍정적인 특성을 완벽하게 반영하여, 깨끗함과 섬세함, 그리고 강렬한 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Bourgogne AOC (Bourgogne Appellation d'Origine Contrôlée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 코트 드 본(Côte de Beaune) 지역. 주로 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet) 인근의 포도밭에서 수확된 샤르도네로 만들어집니다.
• 양조 및 숙성 과정: 바이오다이내믹 방식으로 재배된 샤르도네 포도는 손으로 수확하여 엄격하게 선별됩니다. 자연 효모만을 사용하여 전통적인 228리터 용량의 부르고뉴 오크 배럴('피에스, Pièces')에서 알코올 발효를 진행합니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 배럴에서 약 10~12개월간 숙성됩니다. 르플레브는 부르고뉴 블랑에도 새 오크 사용을 최소화하여(일반적으로 5~10% 미만), 샤르도네와 떼루아 본연의 순수함을 해치지 않도록 합니다. 정제(fining)나 여과(filtration)는 거의 하지 않아 와인의 자연스러운 개성을 유지합니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Burghound (Allen Meadows): 88-91/100 (2023년 1월 평가. "Very ripe nose of fresh and ripe citrus, green apple and mineral reduction. The pure and crisp palate is vibrant and precise with a lovely mouthfeel and a long, bright finish. Excellent quality for a Bourgogne." – 버그하운드)
  • Vinous (Neal Martin): 89-91/100 (2023년 1월 평가. "2021년 부르고뉴 블랑은 신선한 레몬, 라임, 그리고 약간의 흰 꽃 향을 보여줍니다. 팔레트는 매우 정교하고 활기찬 산미를 지니고 있으며, 잘 익은 과일과 미네랄이 균형을 이룹니다. 깔끔하고 활기찬 스타일입니다.")
  • Jancis Robinson: 16.5/20 (2022년 12월 평가. "오픈된 향, 약간의 허브 뉘앙스와 함께 풍부한 레몬과 흰 과일 향이 느껴집니다. 입안에서는 팽팽하고 활기차며, 좋은 깊이와 긴 여운을 보여줍니다.")
  • CellarTracker Community Rating: 89/100 (다수의 사용자 평가 평균. 2024년 4월 25일 평가: "So fresh and pure. Lemon and stone with a touch of cream. Excellent acidity." - 사용자 평가)

테이스팅 노트: 도멘 르플레브 부르고뉴 블랑 2021

• 현재 상태: 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 3년에서 7년 정도 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세합니다. 레몬, 라임, 그린 애플과 같은 상큼한 시트러스 아로마가 지배적이며, 미묘한 흰 복숭아, 아몬드, 흰 꽃(아카시아), 그리고 퓔리니-몽라셰 떼루아에서 오는 강렬한 미네랄(분필, 젖은 돌) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 깨끗하고 생기 넘치는 아로마가 매력적입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 시트러스 과일(레몬, 자몽)과 청사과의 맛이 돋보이며, 뛰어난 미네랄리티가 와인의 구조감을 단단하게 잡아줍니다. 드라이하면서도 과일의 집중도 덕분에 전혀 밋밋하지 않으며, 미디엄 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 르플레브 특유의 우아함과 깊이감이 '부르고뉴 블랑'이라는 등급을 뛰어넘는 인상을 줍니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 산뜻한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 3년에서 7년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2031년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 견과류, 꿀, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도멘 르플레브 부르고뉴 블랑 2021은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 다양한 음식과 폭넓게 조화를 이룹니다. 특히 신선하고 깔끔한 요리들과 잘 어울립니다.

• 해산물: 신선한 굴, 가리비 요리, 새우 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로)
• 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁들인 샐러드, 염소 치즈 샐러드, 구운 아스파라거스.
• 가금류: 로스트 치킨 (가벼운 소스를 곁들인), 닭가슴살 요리.
• 치즈: 염소 치즈, 신선한 모차렐라, 브리, 까망베르 등 신선하고 부드러운 치즈.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 부르고뉴 화이트 와인의 유일한 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영합니다.

• 샤르도네: 르플레브의 샤르도네는 퓔리니-몽라셰의 석회암 토양에서 오는 독보적인 미네랄리티와 칼날 같은 산미, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샤르도네의 정수를 보여줍니다. 르플레브는 심지어 엔트리급 부르고뉴 블랑에서도 이 품종이 지닌 최고급 잠재력을 이끌어냅니다.
• 2021년 빈티지와의 조화: 2021년 빈티지의 서늘한 기후는 샤르도네가 천천히 완벽하게 익어 농축된 풍미를 가질 수 있게 하면서도, 르플레브의 세심한 관리와 퓔리니-몽라셰 떼루아의 힘으로 활기찬 산미를 잃지 않았습니다. 이는 이 부르고뉴 블랑이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 화이트 와인의 여왕: 도멘 르플레브의 명성과 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.
• 뛰어난 2021 빈티지: 활기찬 산미와 순수한 과일 풍미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• '엔트리급'을 넘어서는 품질: 부르고뉴 블랑 등급임에도 불구하고, 르플레브의 엄격한 품질 기준과 떼루아의 힘으로 빌라주급 이상의 품질을 보여줍니다.
• 미네랄리티와 산미의 정교함: 르플레브 와인 특유의 압도적인 미네랄리티와 칼날 같은 산미를 느낄 수 있습니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 희소성과 소장 가치: 르플레브 와인은 소규모 생산량과 높은 수요로 인해 쉽게 접하기 어려운 컬트 와인입니다.

MD 조언:

"도멘 르플레브 부르고뉴 블랑 2021은 단순한 와인을 넘어, 부르고뉴 떼루아의 영혼과 르플레브 가문의 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2021년 빈티지의 순수함과 섬세한 미네랄리티는 마시는 순간부터 당신의 미각을 깨우고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 시작을 알리거나, 소중한 이들과 함께 진솔한 대화를 나눌 때 완벽한 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 부르고뉴 화이트 와인의 진정한 아름다움과 숙성 잠재력을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요. 당신의 와인 경험을 한 단계 끌어올릴 진정한 걸작입니다."