2023 Domaine Vincent Pinard Sancerre Grand Chemarin

✨ 상세르(Sancerre) 떼루아의 정수, 2023년 빈티지의 순수함과 '그랑 슈마랭' 떼루아의 힘이 응축된 도멘 뱅상 피나르의 걸작! ✨

도멘 뱅상 피나르(Domaine Vincent Pinard)는 프랑스 루아르 밸리(Loire Valley) 상류 루아르(Upper Loire)의 상세르(Sancerre) 지역 뷔에(Bué) 마을에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, **'상세르 와인의 롤스로이스'**로 추앙받습니다. 20세대에 걸쳐 유서 깊은 포도 재배 전통을 이어온 이 도멘은, 현재 **뱅상 피나르(Vincent Pinard)**와 그의 아들들인 **플로랑(Florent)과 끌레망(Clément)**이 이끌며 '떼루아의 진정한 표현'과 '극단적인 개입 최소화'를 최고 가치로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다.

**'그랑 슈마랭(Grand Chemarin)'**은 도멘 뱅상 피나르가 자랑하는 단일 밭(lieu-dit) 뀌베 중 하나로, 상세르 아펠라시옹 내의 명성 높은 밭입니다. 이 와인은 떼루아의 힘과 우아함이 조화된 독보적인 스타일을 보여줍니다. 2023년 빈티지는 루아르 밸리 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 뱅상 피나르 (Domaine Vincent Pinard)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 피나르 가문은 20세대에 걸쳐 상세르 지역에서 포도 재배에 종사해온 유서 깊은 가문입니다. 뱅상 피나르의 아버지 샤를 피나르(Charles Pinard)가 1945년 도멘을 물려받아 명성을 쌓기 시작했고, 뱅상 피나르(Vincent Pinard)가 1970년 도멘을 물려받아 현재의 이름으로 확장했습니다. 현재는 그의 아들들인 **플로랑(Florent)과 끌레망(Clément)**이 아버지와 함께 와이너리를 운영하고 있습니다. 플로랑은 장-루이 트라페(Jean-Louis Trapet)에게서, 끌레망은 도멘 트레발롱(Domaine Trévallon)에서 경험을 쌓는 등, 이들은 모두 부르고뉴와 론 지역의 최고급 생산자들에게서 영감을 받았습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 뱅상 피나르의 포도밭은 상세르(Sancerre) 지역의 뷔에(Bué) 마을에 집중되어 있으며, 총 17헥타르 규모입니다. 이 중 12.5헥타르는 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc), 4.5헥타르는 피노 누아(Pinot Noir)가 식재되어 있습니다. 포도밭은 주로 상세르 아펠라시옹의 두 가지 주요 토양 유형을 지녔습니다:

  • 떼르 블랑슈(Terres Blanches): 점토-석회암(clay-limestone) 이회암 토양으로, 와인에 구조감과 풍부함을 부여합니다.

  • 카이요트(Caillottes): 단단한 석회암(calcium carbonate)이 풍부한 토양으로, 와인에 신선함과 미네랄리티를 더합니다. '그랑 슈마랭(Grand Chemarin)' 밭은 남/남동향 노출을 가지며, 석회암 토양에 위치합니다. 이 밭의 포도나무는 평균 약 40년 수령입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 뱅상 피나르와 그의 아들들은 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극단적인 개입 최소화(minimal intervention)'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 '라벨을 붙이지 않은 바이오다이내믹(unlabeled biodynamic)' 농법을 실천하며, 환경을 존중하고 포도밭의 생물 다양성을 증진시킵니다.

  • 포도 재배: 수확량을 엄격하게 제한하고(헥타르당 45헥토리터), 짧은 가지치기, 싹 솎기, 녹색 수확(green harvest)을 통해 포도나무당 포도 송이 수를 제한합니다. 포도는 손으로 수확하며, 진동 선별 테이블에서 꼼꼼하게 선별하여 온전한 포도알만을 사용합니다.

  • 양조 방식: 포도는 압착 후 중력에 의해 침전됩니다. 발효는 주로 스테인리스 스틸 통, 나무 통, 600리터 배럴에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 진행됩니다.

  • 숙성: 와인은 효모 앙금(lees) 위에서 9개월간 숙성되며, 스테인리스 스틸 통, 오래된 바리크, 데미-뮈(600리터)를 균등하게 사용합니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2) 첨가는 최소한으로 합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 뱅상 피나르는 상세르 지역의 '아이콘 와이너리'이자, 프랑스 자연 와인 운동의 선두 주자로 평가받습니다. 그들의 와인들은 '순수함, 깊이, 그리고 뛰어난 떼루아 표현'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2023 도멘 뱅상 피나르 상세르 그랑 슈마랭

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2023년 루아르 밸리 화이트 와인 빈티지는 '훌륭하고 균형 잡힌(Excellent & Balanced)' 해로 평가됩니다. 전반적으로 좋은 기후 조건 덕분에 포도가 건강하게 잘 익었으며, 와인에 풍부한 아로마와 적절한 산미, 그리고 좋은 구조감을 부여했습니다. 2023 도멘 뱅상 피나르 상세르 그랑 슈마랭은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Sancerre AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스 루아르 밸리(Loire Valley) 상류 루아르, 상세르(Sancerre) 아펠라시옹의 '그랑 슈마랭(Grand Chemarin)' 밭. 석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(pneumatic press)한 후, 1차 발효는 주로 나무 통에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)도 자연적으로 진행됩니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 나무 통에서 약 18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 최소한으로 합니다.

• 주요 평론가 점수 목록 (출처 명시):

  • (2023년 빈티지에 대한 구체적인 평론가 점수는 아직 광범위하게 발표되지 않았지만, 뱅상 피나르의 와인들은 일반적으로 높은 평가를 받습니다.)

  • Vivino 커뮤니티 평점: 4.1/5.0 (다수의 사용자 평가 기준, 다양한 빈티지 포함).

  • Grands Bourgognes (소매점 노트): "이 상세르 블랑 2023은 밝은 옅은 노란색을 띠고 있습니다. 흰 과일과 꽃 향이 나는 균형 잡히고 상쾌한 와인입니다. 입안에서는 우아한 질감과 아름다운 미네랄리티가 느껴집니다. 그 섬세함 덕분에 다양한 고급 요리와 잘 어울립니다."

🥂 테이스팅 노트: 2023 도멘 뱅상 피나르 상세르 그랑 슈마랭

• 현재 상태: 2년이 지난 와인으로, 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다. 2028년부터 2043년까지 즐기는 것을 권장합니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 자몽), 청사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 약간의 꿀 힌트, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악), 굴 껍데기 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 상세르 특유의 정교함과 순수함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 자몽, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄-풀 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 짭짤함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2043년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2023 도멘 뱅상 피나르 상세르 그랑 슈마랭은 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 신선한 굴 (클래식 페어링), 구운 가리비, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로).

• 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁든 샐러드, 염소 치즈 샐러드.

• 야채 요리: 구운 아스파라거스, 허브가 들어간 타르트.

• 치즈: 신선한 염소 치즈(크로탱 드 샤비뇰 Crottin de Chavignol), 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)

소비뇽 블랑은 루아르 밸리 상세르 지역을 대표하는 백포도 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 소비뇽 블랑: 뱅상 피나르의 소비뇽 블랑은 상세르 '그랑 슈마랭' 밭의 석회암 토양에서 오는 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 소비뇽 블랑의 정수를 보여줍니다.

• 2023년 빈티지와의 조화: 2023년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 소비뇽 블랑이 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 상세르 와인의 아이콘: 도멘 뱅상 피나르의 명성과 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 프리미엄 싱글 빈야드 '그랑 슈마랭': 상세르 최고의 밭 중 하나인 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2023 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

• 유기농 농법: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.

MD 조언:

"2023 도멘 뱅상 피나르 상세르 그랑 슈마랭은 단순한 상세르 와인이 아닙니다. 이는 루아르 밸리 떼루아의 영혼과 도멘 뱅상 피나르 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2023년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 상세르 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"