도멘 피앤엘 보조 샤샤뉴 몽라쉐 1er 레 슈네보뜨 2021

🇫🇷 FRANCE / BOURGOGNE / CÔTE DE BEAUNE

도멘 피앤엘 보조 샤샤뉴 몽라쉐 1er 레 슈네보뜨 2021

2021 Domaine P & L Borgeot Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes

하우스 스토리

도멘 보조는 1903년 샤사뉴와 상트네 사이의 마을 르미니(Rémigny)에 자리 잡았습니다. 지금은 파스칼과 로랑 보조 형제가 4대째 도멘을 이끌고 있습니다. 라벨의 P & L은 두 형제의 이름에서 왔습니다.

부즈롱·상트네·샤사뉴 몽라셰·퓔리니 몽라셰 네 개 아펠라시옹에 걸쳐 24ha를 지속가능 농법으로 돌봅니다. 양조는 온도 조절 스테인리스 탱크와 오크 배럴을 함께 씁니다. 새 오크 비율을 등급에 따라 나눠 쓰는데, 부르고뉴 블랑 15%, 마을급 20~25%, 1급은 33%입니다. 오크를 앞세우지 않고 과실 뒤에 두는 것이 이 집의 방식입니다.

레 슈네보뜨 — 샤사뉴 북쪽 1급 밭

레 슈네보뜨는 샤사뉴 몽라셰 북쪽 끝, 퓔리니 몽라셰와 맞닿은 쪽에 놓인 1급 밭입니다. 르 몽라셰 그랑 크뤼가 있는 사면의 북쪽 연장선 위에 앉아 있어, 같은 마을 안에서도 힘보다 섬세함과 미네랄 쪽으로 기우는 성격을 냅니다. 이회암 섞인 석회질 토양이 산도를 붙잡아 줍니다.

2021 빈티지

2021년 부르고뉴는 봄 서리와 흰가루병으로 수확량이 크게 줄어든 해입니다. 대신 살아남은 포도는 산도가 높고 선이 곧게 잡혔습니다. 무겁고 잘 익은 최근 빈티지들과 달리 클래식한 부르고뉴 화이트를 다시 만나게 해 준 해로 평가받습니다. 양이 적어 시장에서 구하기가 점점 어려워지고 있습니다.

테이스팅 노트

레몬 껍질과 흰 꽃, 풋사과가 또렷하게 앞에 서고 백악질 미네랄이 그 아래를 받칩니다. 1급 답게 중반부에 밀도가 붙지만 무겁지 않고, 곧은 산도가 끝까지 관통합니다. 새 오크 33%는 향으로 튀지 않고 질감으로만 남습니다.

기술 명세

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