2013 도멘 피에르 라베 본 프리미에 크뤼 '오 꾸쉬리아' / 2013 Domaine Pierre Labet Beaune 1er Cru 'Aux Coucherias'

✨ 부르고뉴 꼬뜨 드 본의 심장, 본(Beaune) 마을 프리미에 크뤼의 섬세함과 숙성미를 담은 피노 누아! 2013 빈티지의 클래식한 매력을 경험하세요. ✨

부르고뉴 와인의 명가, 샤또 드 라 투르(Château de La Tour)를 소유한 라베(Labet) 가문의 또 다른 이름, 도멘 피에르 라베. 그들이 본 마을의 뛰어난 프리미에 크뤼 포도밭 '오 꾸쉬리아(Aux Coucherias)'에서 생산한 2013년 피노 누아입니다. 2013년은 부르고뉴에서 다소 도전적인 해였지만, 뛰어난 생산자들은 떼루아의 특징을 잘 살린 섬세하고 향긋한 와인을 만들어냈습니다. 12년의 세월(빈티지 기준)을 거치며 아름답게 숙성된 이 와인은 지금, 그 원숙한 매력을 드러내고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 피에르 라베 (Domaine Pierre Labet)

• 샤또 드 라 투르의 유산: 도멘 피에르 라베의 와인들은 끌로 부조 그랑 크뤼(Clos de Vougeot Grand Cru)의 대부분을 소유한 샤또 드 라 투르에서 양조되며, 동일한 세심함과 정성으로 만들어집니다. 라베 가문, 특히 프랑수아 라베(François Labet)는 유기농법(Organic)을 실천하며, 각 떼루아의 개성을 존중하는 와인 양조 철학으로 잘 알려져 있습니다.
• 유기농법과 떼루아 존중: 도멘 피에르 라베는 포도밭의 건강과 자연과의 조화를 중요시하며 유기농법을 적용하여 포도를 재배합니다. 이는 포도 본연의 풍미와 떼루아의 특징을 와인에 최대한 순수하게 담아내기 위함입니다.
• 양조 철학: 전통적인 부르고뉴 양조 방식을 따르며, 각 포도밭 구획의 개성을 살리는 데 중점을 둡니다. 섬세한 추출과 정교한 오크 숙성을 통해 우아하고 균형 잡힌 스타일의 와인을 추구합니다.

🥂 와인 상세 설명: 2013 도멘 피에르 라베 본 프리미에 크뤼 '오 꾸쉬리아'

• '오 꾸쉬리아(Aux Coucherias)' 프리미에 크뤼: '오 꾸쉬리아'는 본 마을의 남서쪽에 위치한 프리미에 크뤼 포도밭으로, 몽타뉴 드 본(Montagne de Beaune)의 경사면에 자리 잡고 있습니다. 주로 석회암 기반의 점토질 토양으로 이루어져 있으며, 이곳에서 생산되는 피노 누아는 일반적으로 좋은 구조감과 함께 붉은 과실 풍미, 그리고 숙성을 통해 발전하는 복합미를 특징으로 합니다.
• 2013 빈티지 – 도전 속의 섬세함 (꼬뜨 드 본 피노 누아): 2013년 부르고뉴 빈티지는 서늘하고 다소 습했던 봄과 여름으로 인해 어려운 해로 기록됩니다. 늦은 개화와 수확으로 수확량이 적었지만, 세심한 관리를 한 생산자들은 산도가 좋고 아로마가 풍부하며, 떼루아의 특징을 잘 드러내는 섬세한 스타일의 와인을 만들었습니다. 강건함보다는 우아함과 신선함이 돋보이는 빈티지입니다.
• 공식 등급: 본 프리미에 크뤼 (Beaune Premier Cru) A.O.C.
• 포도 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
• 알코올 도수: (일반적으로 12.5% - 13.5% 사이, 2013 빈티지 확인 필요)
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 드 본 본
• 양조 및 숙성 과정:
  • 유기농법으로 재배하고 손으로 수확한 포도를 사용합니다.
  • 발효는 전통적인 방식으로 진행될 가능성이 높으며, 일부 포도송이 전체 사용(Whole Cluster)도 고려될 수 있습니다.
  • 숙성은 주로 프랑스산 오크 배럴(새 오크 비율은 조절)에서 약 12~18개월간 이루어집니다.
• 주요 평론가 점수:
  • Wine Enthusiast: 92/100 (2016년 1월 시음)
  • La Revue du Vin de France: 16/20 (2016년 1월 시음)
  • Bettane et Desseauve: 15/20 (시음 적기: 2015-2025)
  • Jeannie Cho Lee: 86/100 (2014년 11월 시음)

🍷 테이스팅 노트 (2025년 5월 현재 예상)

• 현재 상태: 빈티지로부터 12년이 지난 시점으로, 2013년 빈티지의 특성을 고려할 때 완숙기에 접어들어 섬세하고 복합적인 매력을 보여줄 것입니다. 타닌은 부드럽게 녹아들었으며, 신선한 산도가 와인의 생동감을 유지하고 있을 것입니다. 지금이 바로 이 와인의 원숙한 아름다움을 즐기기에 좋은 시기입니다.
• 색상 (Color): 가장자리에 가넷 또는 벽돌색의 숙성된 빛깔을 띤 중간 정도의 루비 레드 색상.
• 향 (Nose/Aroma/Bouquet): 처음에는 잘 익은 붉은 과실(체리, 야생 딸기, 라즈베리) 향과 함께 말린 장미, 제비꽃과 같은 섬세한 꽃 향기가 느껴집니다. 시간이 지나면서 숲 바닥, 젖은 흙, 버섯(sous-bois), 가죽, 그리고 약간의 감초, 정향과 같은 스파이스 노트가 복합적으로 피어오릅니다. 은은한 오크 뉘앙스와 함께 동물적인 힌트도 감지될 수 있습니다.
• 맛 (Palate/Taste): 입안에서는 미디엄 바디에 우아하고 부드러운 질감이 느껴집니다. 타닌은 잘 녹아들어 섬세하며, 생기 있는 산도가 와인에 활력과 신선함을 더합니다. 향에서 느껴졌던 붉은 과실 풍미와 함께 흙내음, 향신료, 그리고 미네랄리티가 조화롭게 어우러져 복합미를 더합니다. 과도한 무게감 없이 섬세하고 균형 잡힌 스타일을 보여줍니다.
• 피니시 (Finish): 길고 우아하며, 상쾌한 산미와 함께 붉은 과실 풍미와 섬세한 흙내음이 입안에 오래도록 남아 기분 좋은 여운을 선사합니다.

⏳ 숙성 잠재력:

2013년 부르고뉴 레드는 일반적으로 장기 숙성보다는 중기 숙성에 더 적합한 빈티지로 평가받습니다. 하지만 프리미에 크뤼 등급과 뛰어난 생산자의 와인은 예상보다 긴 생명력을 보여줄 수 있습니다. 도멘 피에르 라베의 '오 꾸쉬리아' 2013은 현재 훌륭한 시음 적기에 있으며, 향후 몇 년간 (예: ~2027년, Bettane et Desseauve의 시음 적기 2015-2025년 참고) 그 아름다움을 유지할 것으로 예상됩니다. 최상의 상태에서 즐기기 위해서는 더 이상의 장기 숙성보다는 현재의 매력을 즐기는 것이 좋습니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

이 우아하고 섬세한 부르고뉴 피노 누아는 다음과 같은 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

• 가금류 요리: 로스트 치킨, 오리 가슴살 구이 (과일 소스나 버섯 곁들임)
• 흰 살코기 요리: 돼지고기 안심 또는 등심 구이, 송아지 고기 요리
• 버섯 요리: 다양한 버섯을 활용한 리소토, 파스타, 또는 타르트
• 섬세한 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert), 또는 염소젖 치즈(숙성 초기)
• 생선 요리 (붉은 살): 구운 연어 또는 참치 스테이크 (가벼운 소스)

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir) in Beaune

피노 누아는 부르고뉴 지역을 대표하는 가장 고귀한 적포도 품종으로, 재배 환경에 매우 민감하여 '떼루아의 거울'이라고도 불립니다. 본(Beaune) 마을의 피노 누아는 일반적으로 섬세한 붉은 과실 풍미, 매력적인 꽃 향기, 그리고 부드러운 타닌과 함께 우아한 스타일을 특징으로 합니다. 특히 '오 꾸쉬리아'와 같은 프리미에 크뤼 포도밭에서는 더욱 복합적이고 구조감 있는 와인이 생산되며, 숙성을 통해 다채로운 3차향을 발전시킵니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 부르고뉴 명가의 손길: 샤또 드 라 투르를 통해 검증된 라베 가문의 양조 노하우와 품질을 경험할 수 있습니다.
• 본 프리미에 크뤼의 매력: 본 마을에서도 뛰어난 포도밭으로 인정받는 '오 꾸쉬리아'의 떼루아를 느낄 수 있습니다.
• 2013 빈티지의 섬세함: 강건함보다는 우아함과 아로마의 풍부함을 즐길 수 있는 클래식한 빈티지의 특징을 담고 있습니다.
• 아름다운 숙성미: 12년의 세월을 통해 원숙하고 복합적인 풍미를 지금 바로 즐길 수 있는 최적의 상태입니다.
• 유기농법의 가치: 자연을 존중하는 유기농법으로 재배된 포도로 만들어져 더욱 순수하고 건강한 와인입니다.

마무리 문구:

2013 도멘 피에르 라베 본 프리미에 크뤼 '오 꾸쉬리아'는 부르고뉴 와인의 섬세함과 시간이 빚어낸 아름다움을 경험할 수 있는 특별한 와인입니다. 지금, 이 와인이 선사하는 우아하고 복합적인 풍미의 세계를 통해 잊지 못할 순간을 만들어보시기 바랍니다.