도멘 하모네, 부르고뉴 피노 누아 2019

(Domaine Ramonet, Bourgogne Pinot Noir 2019)

화이트 부르고뉴의 전설, 하모네가 빚는 순수한 떼루아의 피노 누아!

✨ 빌라쥬급을 뛰어넘는 품질! 2019 빈티지의 힘과 섬세함의 조화 ✨

프랑스 부르고뉴 샤샤뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet) 마을을 기반으로, 세계 최고의 화이트 와인(특히 몽라쉐) 생산자 중 하나로 추앙받는 도멘 하모네(Domaine Ramonet). 그들의 명성은 레드 와인에서도 이어집니다. 비록 생산량은 적지만, 화이트 와인과 동일한 수준의 정성과 전통적인 방식으로 만들어지는 부르고뉴 피노 누아 2019 빈티지입니다. 레드 부르고뉴의 매우 훌륭했던 2019 빈티지의 특징인 잘 익은 과실 풍미, 뛰어난 균형감, 그리고 좋은 구조감을 바탕으로, 하모네 특유의 순수함과 떼루아 표현이 돋보이는 와인입니다. 6년의 숙성을 통해 이제 막 복합미를 더해가며 마시기 좋은 시점에 접어들었습니다.

🍷 와이너리: 도멘 하모네 – 샤샤뉴 몽라쉐의 전설적인 이름

• 전통의 계승: 1920년대 후반 피에르 하모네(Pierre Ramonet)에 의해 설립된 도멘 하모네는 그의 아들 앙드레 하모네(André Ramonet) 대에 이르러 세계적인 명성을 얻었습니다. 현재는 앙드레의 손자들인 노엘(Noël)과 장 클로드(Jean-Claude) 하모네 형제가 도멘을 이끌며 가문의 전통과 명성을 이어가고 있습니다.
• 최고급 화이트 와인의 정점: 도멘 하모네는 특히 몽라쉐(Montrachet), 바타르 몽라쉐(Bâtard-Montrachet) 등 샤샤뉴와 퓔리니 지역 최고급 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 화이트 와인으로 절대적인 명성을 누리고 있습니다.
• 전통적인 양조 철학: 하모네는 포도밭 관리부터 양조까지 전통적인 방식을 고수합니다. 지속 가능한 농법을 실천하며 낮은 수확량을 유지하고, 양조 과정에서는 최소한의 개입을 통해 포도 본연의 특징과 각 밭의 떼루아를 최대한 순수하게 표현하고자 합니다. 레드 와인 역시 주로 사용된 오크 배럴에서 숙성하여 과도한 오크 풍미보다는 품종과 떼루아의 특징을 강조합니다.
• 컬트적인 지위: 하모네의 와인은 뛰어난 품질과 극소량 생산으로 인해 전 세계 와인 애호가와 컬렉터들이 갈망하는 컬트 와인으로, 매우 구하기 어렵고 높은 가격에 거래됩니다.

🥂 와인 상세 설명: 순수함과 구조감의 조화, 부르고뉴 루즈 2019 (6년 숙성)

도멘 하모네의 부르고뉴 피노 누아는 비록 지역 단위(Regional) 등급이지만, 샤샤뉴 몽라쉐 마을 주변에 위치한 그들의 뛰어난 포도밭에서 생산된 포도를 사용하여 만들어지며, 종종 다른 생산자들의 빌라쥬급 와인을 능가하는 품질을 보여줍니다.

• 등급: Bourgogne AOC Rouge
• 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본 (샤샤뉴 몽라쉐 인근 포도밭)
• 토양: 점토-석회암 (Clay-Limestone)
• 빈티지 특징 (2019): 부르고뉴에서 매우 훌륭하거나 위대한 빈티지 중 하나로 평가받습니다. 따뜻하고 건조했던 해로, 포도가 잘 익어 농축미와 풍부한 과실 풍미, 그리고 좋은 구조감과 균형감을 지닌 와인이 생산되었습니다. 숙성 잠재력 또한 뛰어납니다.
• 양조: 손 수확, 엄격한 포도 선별. 전통 방식 고수. 줄기 제거 또는 일부 포함 가능성. 토착 효모 발효 가능성 높음. 부드러운 추출. 주로 사용된 프랑스 오크 배럴에서 약 12~15개월 숙성. 최소한의 개입.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 6년 숙성):
  • 색상: 밝고 선명한 중간 톤의 루비 색상, 가장자리에 약간의 가넷 빛이 감돌기 시작합니다.
  • 향: 매우 순수하고, 표현력이 좋으며, 부르고뉴 루즈 등급을 뛰어넘는 복합미를 보여줍니다. 피노 누아 특유의 신선한 붉은 과일(체리, 라즈베리) 향이 2019 빈티지의 특징인 잘 익은 느낌과 함께 풍부하게 느껴집니다. 제비꽃, 장미 꽃잎과 같은 섬세한 꽃 향기와 함께, 숙성을 통해 발전하는 **미묘한 흙내음(젖은 흙, 숲 바닥)**과 미네랄리티(으깬 돌) 뉘앙스가 느껴집니다. 사용된 오크 배럴에서 온 아주 은은한 스파이스 노트가 복합미를 더합니다. 매우 깨끗하고 정교하며, 떼루아 중심적인 아로마입니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 미디엄 바디의 무게감을 가집니다. 부르고뉴 루즈 등급임에도 불구하고 훌륭한 농축미와 깊이를 보여줍니다 (빈티지와 생산자의 명성 덕분). 향에서 느껴졌던 순수한 붉은 과일 풍미가 섬세한 흙내음, 미네랄리티, 가벼운 스파이스 노트와 아름답게 어우러집니다. 매우 곱고 잘 다듬어진 타닌이 부드러운 구조감을 제공하며, 생생하고 밝은 산도가 와인에 신선함과 활력을 불어넣어 완벽한 균형을 이룹니다. 우아한 질감이 돋보입니다. 피니시는 깨끗하고, 지속적이며, 균형 잡혔고, 등급을 생각하면 놀라울 정도로 긴 여운을 남깁니다. 지금 마시기에 매우 좋으며, 젊은 과실 풍미와 함께 숙성을 통해 발전하는 복합미를 함께 즐길 수 있습니다. 앞으로 3~5년 이상 더 숙성하며 발전할 잠재력도 충분히 지니고 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 다재다능한 부르고뉴 루즈

뛰어난 품질과 균형감을 지닌 이 부르고뉴 루즈는 다양한 음식과 폭넓게 잘 어울립니다.

• 가금류: 로스트 치킨 또는 오리 요리
• 돼지고기: 허브를 곁들인 돼지고기 안심 구이
• 생선: 구운 연어 또는 참치
• 기타: 버섯 요리(리조또, 파스타), 가벼운 소스의 파스타, 샤퀴테리, 콩테와 같은 단단한 치즈

🍇 품종 이야기: 하모네가 표현하는 부르고뉴 피노 누아

피노 누아는 떼루아를 섬세하게 반영하는 품종입니다. 도멘 하모네는 샤샤뉴 몽라쉐 인근의 점토-석회암 토양에서 자란 피노 누아를, 인위적인 기교나 과도한 오크 사용 없이 전통적인 방식으로 양조하여 품종 본연의 순수함과 함께 떼루아의 미네랄리티, 그리고 하모네 특유의 정교함과 구조감을 담아냅니다. 2019 빈티지는 이러한 스타일에 잘 익은 과실 풍미와 농축미를 더하여 더욱 매력적인 모습을 보여줍니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 전설적인 생산자의 숨겨진 보석!

1. 부르고뉴 최고의 생산자: 도멘 하모네는 의심할 여지 없이 세계 최고 수준의 와이너리입니다. 그들의 이름만으로도 품질을 보증합니다.
2. 빌라쥬급을 뛰어넘는 품질: 비록 부르고뉴 루즈 등급이지만, 생산자의 명성과 훌륭한 빈티지 덕분에 다른 생산자들의 빌라쥬급 와인을 능가하는 뛰어난 품질과 복합미를 보여줍니다.
3. 위대한 2019 빈티지: 레드 부르고뉴 최고의 빈티지 중 하나! 잘 익은 과실, 농축미, 균형감, 그리고 숙성 잠재력을 모두 갖췄습니다.
4. 순수함과 떼루아 표현: 전통적인 양조 방식과 중고 오크 사용을 통해 피노 누아 품종과 꼬뜨 드 본 떼루아의 특징을 순수하게 담아냈습니다.
5. 하모네 스타일 입문: 매우 구하기 어려운 하모네의 상급 와인들에 비해 비교적 접근 가능한 가격으로, 그들의 뛰어난 품질과 스타일을 경험할 수 있는 최고의 기회입니다.
6. 훌륭한 시음 적기 & 숙성 잠재력: 6년 숙성을 통해 지금 마시기 좋은 복합미를 보여주면서도, 앞으로 몇 년간 더 발전할 수 있는 구조감을 지녔습니다.
7. 희소성: 하모네의 와인은 등급에 상관없이 생산량이 매우 적어 전 세계적으로 할당되며 구하기 어렵습니다.

화이트 와인의 전설이 만드는 숨겨진 피노 누아의 매력! 도멘 하모네 부르고뉴 피노 누아 2019의 순수하고 깊이 있는 세계를 경험해보세요!