2021 Lucien Le Moine Sur Gamay

✨ 부르고뉴 화이트 와인의 컬트 생산자, 2021년 빈티지의 순수함과 '쉬르 가메' 떼루아의 힘이 응축된 루시앙 르 무안의 걸작! ✨

루시앙 르 무안(Lucien Le Moine)은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 본(Beaune)에 기반을 둔, 가장 존경받고 컬트적인 네고시앙(négociant) 중 하나입니다. 1999년 **뮈니에 사우마(Mounir Saouma)**와 그의 아내 **로템 브라킨(Rotem Brakin)**이 설립한 이 하우스는 '떼루아의 순수한 표현'과 '극단적인 개입 최소화'를 철학으로 삼아 독보적인 명성을 쌓았습니다. 그들은 부르고뉴의 최고급 프리미에 크뤼(1er Cru) 및 그랑 크뤼(Grand Cru) 밭에서 엄선된 포도 또는 주스를 구매하여 와인을 빚습니다.

**'쉬르 가메(Sur Gamay)'**는 루시앙 르 무안이 생산하는 화이트 와인 중 하나로, 생-오방(Saint-Aubin) 지역의 특정 밭에서 수확된 샤르도네(Chardonnay) 품종으로 빚어집니다. 이 와인은 루시앙 르 무안 특유의 정교함과 미네랄리티를 보여줍니다. 2021년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 도전적이었으나, 루시앙 르 무안의 탁월한 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 루시앙 르 무안 (Lucien Le Moine)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 루시앙 르 무안은 1999년 뮈니에 사우마(Mounir Saouma)와 그의 아내 로템 브라킨(Rotem Brakin)에 의해 설립되었습니다. 뮈니에는 레바논 출신으로, 트라피스트 수도원에서 와인 양조를 배우고 몽펠리에(Montpellier)에서 양조학을 전공했습니다. 이후 부르고뉴와 캘리포니아 등지에서 6년간 일하며 전통적인 양조 방식에 매료되었습니다. 로템은 농업을 전공했으며, 부르고뉴와 캘리포니아에서 수확 경험을 쌓았습니다. '루시앙 르 무안'이라는 이름은 뮈니에의 이름(아랍어로 '빛'을 의미)에서 유래한 프랑스어 'Lucien'과 수도원에서의 경험을 기리는 'Le Moine(수도사)'를 결합한 것입니다.

• 철학: 루시앙 르 무안의 핵심 철학은 **'떼루아의 순수함과 전형성을 극한까지 끌어올리는 것'**입니다. 그들은 각 빈티지마다 코트 도르(Côte d'Or)의 최고급 프리미에 크뤼 및 그랑 크뤼 밭에서 포도 주스(must)를 구매하여 와인을 만듭니다. 그들은 '두 사람의 작업'을 통해 모든 과정을 수작업으로 진행하며, 각 캐스크와의 개인적인 접촉을 중요하게 생각합니다. 연간 최대 100개 배럴(300~900병)만 생산하여, 각 뀌베의 희소성을 유지합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 루시앙 르 무안은 특정 포도밭을 소유하지 않고, 부르고뉴 전역의 최고급 떼루아에서 엄선된 포도 주스를 구매합니다. '쉬르 가메(Sur Gamay)' 뀌베는 생-오방(Saint-Aubin) 프리미에 크뤼 밭에서 수확된 샤르도네 포도로 만들어집니다. 생-오방은 퓔리니-몽라셰(Puligny-Montrachet)와 샤샤뉴-몽라셰(Chassagne-Montrachet) 사이에 위치한 숨겨진 보석 같은 아펠라시옹으로, 주로 점토-석회암(clay-limestone) 토양으로 이루어져 있으며, 미네랄리티가 풍부한 샤르도네 와인으로 유명합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 양조 철학: 루시앙 르 무안은 **'극단적인 개입 최소화(extreme non-intervention)'**를 통해 와인의 자연스러운 특성을 최대한 살립니다.

  • 자연 효모 발효: 모든 와인은 야생 효모만을 사용하여 발효됩니다.

  • 오크 숙성: 모든 와인은 새 프랑스산 오크 통(주로 쥐피유 Jupilles 숲의 나무)에서 100% 발효 및 숙성됩니다. 숙성 기간은 길고(랙킹 racking 없이), 이산화황(SO2)은 숙성 중에는 전혀 사용하지 않고 병입 직전에 최소한으로만 첨가합니다.

  • 무정제 및 무여과: 와인의 순수성과 질감을 보존하기 위해 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않습니다.

  • 스타일: 그들의 와인들은 풍부한 리스(lees) 접촉, 긴 숙성 기간, 그리고 랙킹을 하지 않는 방식으로 인해 독특한 농축미와 복합성, 그리고 떼루아의 순수한 표현을 보여줍니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 루시앙 르 무안은 부르고뉴 와인 세계에서 가장 흥미롭고 컬트적인 생산자 중 한 명입니다. 그들의 와인들은 '순수함, 깊이, 그리고 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 소믈리에들로부터 높은 평가를 받으며, 극도의 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 2021 루시앙 르 무안 쉬르 가메

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2021년 부르고뉴 빈티지는 '도전적이었지만 보람 있는(Challenging yet Rewarding)' 해로 평가됩니다. 예측 불가능한 날씨(봄 서리, 우박, 습한 여름)로 인해 수확량이 크게 줄었지만, 루시앙 르 무안과 같은 최고급 생산자들은 엄격한 포도 선별과 숙련된 양조 기술로 품질 좋은 포도를 얻을 수 있었습니다. 그 결과, 와인은 활기찬 에너지, 신선함, 그리고 떼루아의 명확한 표현을 보여주는 클래식한 스타일로 탄생했습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Saint-Aubin Premier Cru AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 비율 (해당 빈티지 기준): 샤르도네(Chardonnay) 100%.

• 생산 지역 상세: 프랑스, 부르고뉴, 코트 드 본, 생-오방(Saint-Aubin) 프리미에 크뤼 "쉬르 가메(Sur Gamay)" 밭. 점토-석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 루시앙 르 무안의 철학에 따라, 엄선된 샤르도네 주스(must)를 구매하여 양조합니다. 1차 발효는 **새 프랑스산 오크 통(100% 새 오크)**에서 자연 효모를 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 랙킹(racking) 없이 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통에서 약 18~24개월간 숙성됩니다. 이산화황(SO2)은 숙성 중에는 사용하지 않고 병입 직전에 최소한으로만 첨가합니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.🥂 테이스팅 노트: 2021 루시앙 르 무안 쉬르 가메

• 현재 상태: 4년이 지난 와인으로, 매우 젊고 활기찬 상태입니다. 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 청사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아), 미묘한 아몬드, 약간의 꿀 힌트, 그리고 강렬한 미네랄(부싯돌, 젖은 돌, 백악), 굴 껍데기 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

2021 루시앙 르 무안 쉬르 가메는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (트러플 또는 버터 소스를 곁든), 흰살 생선 요리 (고급스러운 소스).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.

• 치즈: 숙성된 콩테(Comté) 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈, 또는 짭짤한 풍미의 숙성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린 (가볍게), 버섯 타르트.

🍇 품종 이야기: 샤르도네 (Chardonnay)

샤르도네는 부르고뉴 화이트 와인의 유일한 품종으로, '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 샤르도네: 루시앙 르 무안의 샤르도네는 생-오방 '쉬르 가메' 밭의 점토-석회암 토양에서 오는 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 샤르도네의 정수를 보여줍니다. 젖산 발효를 진행하지 않고 바토나주를 피하며, 100% 새 오크 숙성을 통해 품종과 떼루아 본연의 생생함을 강조합니다.a.m….;;l;생-오방 프리미에 크뤼 '쉬르 가메'의 위엄: 생-오방 최고의 프리미에 크뤼 밭 중 하나인 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2021 빈티지: 도전적이었으나, 와이너리의 탁월한 역량으로 빚어낸 고품질 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 컬트 와인입니다.

• 독보적인 양조 방식: 100% 새 오크 숙성, 랙킹 미진행, 최소한의 SO2 사용 등 루시앙 르 무안만의 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.

MD 조언:

"2021 루시앙 르 무안 쉬르 가메는 단순한 부르고뉴 화이트 와인이 아닙니다. 이는 생-오방 떼루아의 영혼과 루시앙 르 무안 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2021년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 화이트 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"