릴리안, 화이트호크 빈야드 시라 2013 (JS 96)

(Lillian, Whitehawk Vineyard Syrah 2013)

James Suckling 96점! 컬트 와인 메이커 매기 해리슨의 북부 론 스타일 시라!

✨ 12년 숙성이 선사하는 깊이와 복합미! 지금, 완벽한 절정의 순간 ✨

미국 컬트 와인의 아이콘 시네콰논(Sine Qua Non)의 와인메이커 만프레드 크란클(Manfred Krankl)의 제자이자, 이제는 자신만의 독보적인 스타일로 세계적인 명성을 얻은 매기 해리슨(Maggie Harrison). 그녀가 만드는 와이너리 **릴리안(Lillian)**의 싱글 빈야드 시라(Syrah) 2013 빈티지입니다. 캘리포니아 산타 바바라 카운티(Santa Barbara County) 로스 알라모스(Los Alamos) 지역의 서늘한 기후를 반영하는 **화이트호크 빈야드(Whitehawk Vineyard)**에서 생산된 이 와인은, 훌륭했던 2013 빈티지의 특징과 생산자 특유의 **섬세하고 복합적인 양조 방식(특히 줄기 포함 발효)**이 만나 탄생했습니다. 12년의 숙성을 통해 이제 완벽한 시음 적기에 도달했으며, James Suckling으로부터 96점이라는 높은 평가를 받으며 그 품질을 증명했습니다. 북부 론(Northern Rhône) 최고급 시라를 연상시키는 우아함과 복합미를 경험해보세요.

🍷 와이너리: 릴리안 – 매기 해리슨의 예술적인 와인 세계

시네콰논의 유산: 릴리안 와이너리의 설립자이자 와인메이커인 매기 해리슨은 컬트 와인의 대명사인 시네콰논에서 만프레드 크란클과 함께 일하며 양조 경험을 쌓았습니다. 이는 그녀의 와인 철학과 스타일에 큰 영향을 미쳤습니다.

시라에 대한 열정: 그녀는 2004년경 자신의 레이블 릴리안을 설립하고, 특히 시라 품종(캘리포니아와 오레곤)과 루산(오레곤) 품종에 집중하며 자신만의 와인 세계를 구축하고 있습니다.

섬세함과 복합미 추구: 매기 해리슨의 와인은 캘리포니아의 전형적인 힘과 농축미보다는 우아함, 섬세함, 복합적인 아로마(특히 후추, 꽃, 허브, 세이버리 노트), 그리고 뛰어난 구조감과 숙성 잠재력을 추구합니다. **줄기 포함 발효(Whole Cluster Fermentation)**를 적극적으로 활용하고, 새 오크 사용을 절제하며 주로 중성적인 대형 오크통(펀천 Puncheon, 드미-뮈 Demi-muid)에서 숙성하여 포도와 떼루아 본연의 특징을 살리는 데 집중합니다. 최소한의 양조 개입과 낮은 아황산염 사용 역시 그녀의 철학입니다.

컬트적인 인기: 그녀의 와인은 독특한 스타일과 뛰어난 품질 덕분에 평론가들의 극찬을 받으며, 시네콰논과 북부 론 와인 애호가들 사이에서 컬트적인 인기를 누리고 있습니다. 생산량이 매우 적어 구하기 어렵고 할당 판매됩니다.

🥂 와인 상세 설명: 서늘한 기후의 시라, 화이트호크 빈야드 2013 (JS 96)

화이트호크 빈야드는 산타 바바라 카운티 로스 알라모스 지역에 위치하며, 모래 토양과 해양성 기후의 영향을 받는 비교적 서늘한 곳입니다. 이는 시라 품종에 강렬한 과실 풍미보다는 후추, 허브, 꽃과 같은 복합적인 아로마와 뛰어난 산도를 부여합니다.

품종: 시라 (Syrah) 100% (소량의 비오니에 Co-ferment 가능성 있음)

지역: 미국 > 캘리포니아 > 산타 바바라 카운티 (로스 알라모스 지역)

빈야드: 화이트호크 빈야드 (White Hawk Vineyard)

토양: 모래 (Sand)

빈티지 특징 (2013): 캘리포니아에서 전반적으로 매우 훌륭했던 빈티지. 이상적인 기후 조건 속에서 포도가 잘 익었으며, 뛰어난 균형감, 좋은 구조감, 신선함, 그리고 숙성 잠재력을 지닌 와인이 많이 생산되었습니다. 복합적인 시라를 만들기에 좋은 해였습니다.

양조: 손 수확, 엄격한 선별. 상당 비율의 줄기 포함 발효(Whole Cluster). 토착 효모 사용 가능성. **중성적인 대형 오크통(펀천, 드미-뮈)**에서 장기간(약 18~24개월 추정) 숙성. 최소한의 개입, 낮은 아황산염 사용, 미여과/미정제 가능성 높음.

평론가 점수:James Suckling: 96점 (2021년 6월 시음)

테이스팅 노트 (James Suckling 기반, 12년 숙성):색상: 짙은 가넷 색상. 숙성되었지만 여전히 깊이 있는 색감을 유지할 수 있습니다.

향: "강렬하고, 스모키하며, 고기 뉘앙스(meaty)가 느껴지는 노즈". 여기에 "그을린 허브, 블랙베리, 블랙 체리, 스파이스 박스, 흙, 탄 오렌지, 신선한 가죽" 향이 복합적으로 어우러집니다. 시간이 지나며 발전된 숲 바닥, 마른 담배, 감초와 같은 3차향과 제비꽃 같은 꽃 향기, 그리고 시라 특유의 검은 후추 향이 더해져 매우 다층적이고 매혹적인 아로마를 형성합니다.

맛: 입안에서는 **"풀바디"**의 무게감과 함께 "풍부하고 풍미가 넘칩니다(flavorful)". **"단단하면서도 씹는 듯한 질감의 타닌(firm, chewy tannins)"**이 느껴지지만, 12년의 숙성을 통해 상당히 부드러워졌을 것입니다. **"맛있게 잉크 같으며(Deliciously inky)", "스파이스와 후추 풍미가 가미된 검은 과일의 깊은 코어"**를 보여줍니다. 생생한 산도가 풍부함 속에서 균형을 잡아주며 신선함을 더합니다. 강렬하면서도 길게 이어지는(Intense and long) 피니시를 자랑합니다.

시음 적기: James Suckling은 2021년 시음 당시 "지금 마시거나 보관하라(Drink or hold)"고 평가했습니다. 현재(2025년)는 완벽한 시음 적기의 정점에 있으며, 숙성된 복합미를 만끽할 수 있습니다.

🍽️ 음식 페어링: 풍미 깊고 세이버리한 요리

복합적이고 세이버리하며 구조감이 있는 이 시라는 풍미가 진한 육류 요리나 흙내음 나는 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.

육류: 허브를 곁들인 양갈비 구이, 후추 소스를 곁들인 오리 가슴살, 그릴에 구운 사슴고기 스테이크, 브레이징한 소갈비찜

기타: 복합적인 풍미의 버섯 요리, 올리브나 훈제 향이 가미된 요리, 숙성된 경성 치즈

🍇 품종 이야기: 화이트호크 빈야드의 쿨 클라이밋 시라

시라(Syrah)는 일반적으로 검은 과일, 후추, 훈제 육류 풍미와 함께 힘 있는 구조감을 보여주는 품종입니다.

쿨 클라이밋 & 모래 토양: 캘리포니아의 다른 지역보다 서늘한 로스 알라모스 지역의 화이트호크 빈야드와 모래 토양은 시라 품종에 과도한 과숙미 대신 섬세한 꽃 향기, 허브, 후추, 그리고 세이버리(savory) 노트를 더해주며, 뛰어난 산도를 유지하도록 돕습니다. 이는 마치 북부 론의 시라를 연상시키는 우아하고 복합적인 스타일을 만들어냅니다.

매기 해리슨의 해석: 여기에 매기 해리슨 특유의 줄기 포함 발효와 중성 오크 숙성은 와인에 추가적인 아로마 복합성(향신료, 차), 구조감, 그리고 섬세한 질감을 더하여, 힘과 우아함이 공존하는 독보적인 스타일의 시라를 완성합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 컬트 와인메이커의 예술적인 시라!

컬트 와인 메이커: 시네콰논 출신의 스타 와인메이커 매기 해리슨이 만드는, 그녀의 예술적인 감각과 철학이 담긴 와인입니다.

최상급 싱글 빈야드: 서늘한 기후와 모래 토양으로 유명한 화이트호크 빈야드에서 생산되어, 독특하고 복합적인 시라의 특징을 보여줍니다.

뛰어난 2013 빈티지: 캘리포니아에서 균형감과 구조감, 숙성 잠재력을 모두 갖춘 훌륭한 빈티지입니다.

🌟 James Suckling 96점! 🌟: 세계적인 와인 평론가의 높은 점수가 와인의 뛰어난 품질과 복합미를 증명합니다.

완벽한 숙성미 (12년): 12년의 세월을 거치며 최고의 복합미와 우아함을 보여주는, 지금 마시기에 완벽한 정점에 있는 와인입니다.

북부 론 스타일의 우아함: 캘리포니아 시라의 전형적인 스타일을 넘어, 북부 론 최고급 와인을 연상시키는 세이버리함, 스파이스, 그리고 섬세한 구조감을 느낄 수 있습니다.

정교한 장인 정신: 비오디나미 원칙(추정), 상당 비율의 줄기 포함 발효, 중성 오크 숙성 등 세심하고 철학적인 양조 과정이 돋보입니다.

희소성 & 할당 판매: 컬트적인 인기와 소량 생산으로 인해 전 세계적으로 할당되며 구하기 매우 어렵습니다.

시간이 빚어낸 복합미와 우아함의 극치! 릴리안 화이트호크 빈야드 시라 2013 빈티지가 선사하는 깊고 매혹적인 세계를 경험해보세요! (최상의 시음 적기)